Los productores de cava cerraron 2025 con un volumen global de unos 190 millones de botellas vendidas, un 12,8 % menos que en 2024, mientras que la facturación se redujo un 10 %, hasta los 2.048 millones de euros.

La Denominación de Origen Cava, que agrupa a las principales productores de cava en España, entre ellas Freixenet o Codorníu, ha dado a conocer este miércoles los resultados de 2025, un ejercicio marcado aún por la sequía de los últimos años - que provocó una abrupta caída en la producción de uva principalmente en 2023 y 2024- y también por los aranceles en EE. UU.

En una rueda de prensa, el presidente de la Denominación de Origen Cava, Javier Pagés, ha explicado que el balance de 2025 "no ha sido una sorpresa", puesto que el sector ya esperaba un descenso en ventas debido al impacto de la sequía, que "ha condicionado de forma determinante tanto las ventas de 2024 como también las de 2025".

Por otro lado, Pagés ha confirmado este miércoles que no optará a la reelección en el cargo en las próximas elecciones.

Caída del 18,7 % en volumen en el extranjero

El sector del cava exportó 113,9 millones de botellas al extranjero, un 18,7 % menos, y la caída en la facturación generada en el exterior se situó en torno al 14 %, aproximadamente, ha estimado Pagés.

En cuanto al mercado nacional, se comercializaron 76,1 millones de botellas, un 2,5 % menos que en 2024, aunque en facturación creció un 1,2 %.

Así pues, el mercado nacional supone aproximadamente un 40 %, por un 60 % del extranjero, mientras que en 2024 el mercado foráneo supuso un 64,2 % de las ventas.

"El descenso en las ventas no tiene que ver con la falta de demanda, sino de producto", ha apuntado Pagés, que ha resaltado la "solidez" del mercado español en 2025.

Las ventas en EE. UU.

Pagés ha detallado que las ventas en EE. UU. cayeron un 18,4 % en 2025 en comparación a 2024, afectadas por los aranceles, aunque ha dicho que no disponía del descenso en facturación.

Al igual que en 2024, el primer mercado internacional para el cava el año pasado fue Bélgica, con 17,54 millones de botellas (- 13,54 %), al que siguió EE. UU., con 14,48 millones de botellas (-18,42 %); el Reino Unido, con 13,8 millones de botellas (-11,99 %), y Suecia, con 10,8 millones de botellas (- 13,4 %).

La venta de Freixenet

Preguntado por cómo afectará al sector y a la D.O. Cava la venta del 100 % de Freixenet al grupo alemán Henkell, Pagés ha asegurado que ese cambio accionarial no supondrá "ningún cambio", ya que el grupo alemán tomó la mitad del capital en 2018 y ha participado en la gestión desde entonces.

A la pregunta de si espera un incremento de las ventas de cava en 2026, Pagés ha apuntado que "debería ser" así, pero ha subrayado que el acento se debe poner "más en el valor" del cava que en el volumen, porque la recuperación del sector pasa por ahí.

Por su parte, el director de operaciones de Freixenet, Josep Palau, ha asegurado que Estados Unidos se mantuvo en 2025 como segundo mercado para el cava de Freixenet por volumen de botellas vendidas a pesar de los aranceles impuestos por el presidente estadounidense, Donald Trump, a esta y otras bebidas alcohólicas, que tuvieron "impacto" sobre la demanda.

Así lo ha explicado a EFE y ha precisado que "los aranceles están afectando a todos los actores relevantes en la exportación, especialmente en EE.UU., donde han tenido un impacto superior que ha afectado a la demanda. Es una situación general de todo el sector", ha subrayado.