Este domingo se celebra el Día Mundial del Sándwich, un emparedado que ha sabido encontrar su hueco en los estómagos de los españoles, es el centro del negocio de cadenas como Rodilla y está presente en las cartas de muchos establecimientos.
¿Qué es «sándwich?
Según la Real Academia Española (RAE) la palabra «sándwich» es:
1. Voz tomada del inglés sandwich ―pronunciada corrientemente [sánduich o sánguich]― que designa el conjunto de dos o más rebanadas de pan, normalmente de molde, entre las que se ponen distintos alimentos.
(…) Esta es la forma mayoritariamente usada por los hablantes cultos en todo el ámbito hispánico, aunque en amplias zonas de América se emplean las adaptaciones sánduche o sanduche y sánguche o sanguche, más propias de registros coloquiales.
Un plato de la infancia, para siempre
Según ha explicado a Efeagro el portavoz de Rodilla, Iván Pulido, este plato «nos ha acompañado desde la infancia», los consumidores están familiarizados con él gracias a su presencia en momentos de celebración y a la facilidad que ofrece para prepararlo.
La propia estructura de esta elaboración aporta mucho juego a la hora de probar nuevas recetas aunque, según el portavoz de Rodilla, el favorito de los españoles que se acercan a su negocio «sigue siendo el de ensaladilla».
Las combinaciones son infinitas: el sándwich club, el cubano, el de jamón y queso, el de atún y tomate, el de jamón y paté, además, en el último año, numerosos restaurantes han añadido a sus cartas el «biquini», forma que tienen en Cataluña de llamar al sándwich mixto.
Restaurantes como Los 33, en Madrid, recomendado por la Guía Repsol y la guía Michelin, ofrece a sus clientes un «bikini de prosciutto a la brasa», una especie de sándwich más «sofisticado».
La historia del emparedado
La historia de cómo surgió este «invento» se remonta al siglo XVIII, época en la que vivió John Montagu (1718-1792), cuarto conde de Sandwich, una localidad marítima situada al este de la isla, y lugar que le da el nombre.
Montagu fue un político de la época que estudió en Cambridge y pasó parte de su juventud viajando por Europa, su carrera comenzó en 1744, cuando fue nombrado Lord del Almirantazgo de la Marina Real Británica, y de ahí continuó progresando hasta formar parte del Gobierno de Henry Pelham.
El momento exacto en el que nació el sándwich se remonta al año 1762 (aunque otros expertos la sitúan en 1765) en un exclusivo club de juego al que sólo podían entrar 25 hombres, uno de ellos el Príncipe de Gales.
Según la historia, John Montagu pasó 24 horas en una mesa de juego, tan absorto en ello que, durante todo el tiempo que estuvo allí, no ingirió nada más que un poco de ternera entre dos trozos de pan tostado, que devoró sin quitarle ojo al juego.
