Los impulsores de Mylkcubator -Pascual Innoventures (grupo Pascual) y la consultora Eatable Adventures- han dado a conocer los datos de este programa, que nació en 2021 con el fin de invertir en empresas emergentes y de investigar alimentos "de futuro y más sostenibles".

El consejero delegado de Pascual Innoventures -la firma de Pascual dedicada al emprendimiento corporativo-, Gabriel Torres Pascual, ha explicado que los 280 millones corresponden al valor de las empresas (start ups) participantes y respaldadas en la iniciativa.

Se trata de 13 empresas de países como Argentina, Israel, Sudáfrica, India o Nueva Zelanda; hasta ahora el programa se ha centrado en tecnologías en productos lácteos.

Además, Mylkcubator ha supuesto una recaudación de 96 millones de euros en sus tres años.

En la nueva y tercera edición, Pascual Innoventures invertirá dos millones de euros y ampliará el ámbito del programa a otros productos como los componentes del huevo, café, grasas y cacao, según ha explicado en la presentación Torres Pascual.

Dos empresas emergentes españolas en la nueva edición

La principal novedad es la inversión, por primera vez, en dos empresas emergentes españolas: Cultzyme (de San Sebastián) e Innomy (Bilbao), dedicadas a la biofabricación y a la producción de proteínas alternativas.

Innomy desarrolla soluciones globales para la industria alimentaria, utilizando procesos biotecnológicos sostenibles basados en micelio de hongos y revalorizando subproductos industriales como materias primas.

Cultzyme está centrada en bioprocesos de vanguardia, impulsando el progreso en el crecimiento celular y la fermentación y en integrar la inteligencia artificial (IA) y la computación en la nube para acelerar el desarrollo de proteínas alternativas sostenibles.

Pascual también invertirá en la empresa biotecnológica estadounidense-finlandesa Onego Bio, dedicada a la producción de una alternativa a la clara de huevo mediante fermentación de precisión.

Un avance que permite evitar contaminaciones en la clara, crear productos veganos que contengan clara de huevo y reducir su impacto ambiental hasta en un 90 por ciento.

Además, invertirá en otras dos empresas: la alemana Nosh.bio, especializada en producir nuevas proteínas a partir de la fermentación de biomasa de hongos naturales; y la estadounidense California Cultured, que desarrolla las tecnologías de cultivo de células vegetales para crear chocolates y cafés más sostenibles

"Nuestro objetivo es seguir identificando y apoyando a empresas innovadoras que puedan ofrecer soluciones sostenibles a los desafíos actuales del sector alimentario", ha subrayado Torres Pascual.