La gerente del mercado, Vanesa García, asegura que hacer estas compras en el mercado es una tradición y que cada año son más los vecinos que adquieren sus productos para las comidas navideñas en los mercados tradicionales.
En el top ten de las estrellas de la Navidad el turrón -que concentra la mitad de sus ventas en Navidad-, la sidra, los bombones, el cava o los langostinos, aunque hay una tendencia al alza de productos como el foie o el capón.
Así lo explica el regente de la pollería hermanos Gómez, Higinio Gómez, que vive estos días con gran satisfacción porque vende productos muy especiales y que cada vez tienen más aceptación como la pularda o el capón.
Todas las previsiones hablan de repuntes de consumo con respecto al año pasado, un 4 % más de dulces, un 6 % más de producción de turrón, el aumento en la demanda de frutas exóticas y del jamón como rey de los entrantes.
No faltará el marisco, que ya ha subido de precio, y las carnes y pescados como platos principales para quienes superen todos los aperitivos previos.
En el informativo también se abordan los datos de consumo en hostelería durante diciembre, con un importante empuje en la facturación y en las reservas.
Para que todos puedan disfrutar de estos ratos de ocio, hay restaurantes como el Kint, también en este mercado, donde se elaboran platos para intolerantes al gluten o a la lactosa, tal y como nos cuenta su gerente, Gigi Pieri.
