La huella de carbono de la alimentación se ha multiplicado por 4 en términos totales y por 2,5 en términos per cápita entre 1960 y 2010, hasta las 3,6 toneladas de dióxido de carbono anual per cápita en España, según un estudio difundido este martes.
Un estudio de la Universidad de Washington difundido por la Confederación Española de Pesca (Cepesca) plantea que 40 gramos de proteínas provenientes del pescado blanco y pelágicos tienen una huella de carbono inferior a un kilo.
