Más de 5.200 personas en toda Europa se han comprometido a cultivar este año en sus casas variedades tradicionales de judías, con la finalidad de ayudar a la preservación de la amplia diversidad de esta legumbre frente a las pocas gamas que se producen de forma comercial.
Legumbres, la comida bíblica que resurge del olvido y gana adeptos en España
Las lentejas, garbanzos y judías han ganado adeptos en España en los últimos años y este jueves, Día Mundial de las Legumbres, los productores y comercializadores reivindican el protagonismo de este superalimento que además es uno de los cultivos más sostenibles por su captación de nitrógeno del aire.