Terraza del hotel Le Meriedien

Terraza del hotel Le Meriedien

Le Méridien: Cocina de proximidad

Publicado por: Corus Consulting 23 de octubre de 2012

Alimentos de temporada, cocina de proximidad y un enfoque sostenible de la gestión son las apuestas de este hotel.

Alimentos de temporada y cocina de proximidad, en la que ningún producto ha viajado más de 100 kilómetros, una visión "verde" de las instalaciones y de la gestión, y nuevas suites con estilo contemporáneo y vanguardista, son las apuestas que pueden hacer de un hotel de lujo como el Le Méridien de Barcelona, la prueba de que lo sostenible no está reñido con lo urbano.

El hotel "Le Méridien" de la Ciudad Condal cuenta con unos "menús medioambientales" basados en productos de calidad, frescos y de temporada, en una apuesta por lo ecológico que se extiende a todos los rincones del establecimiento, incluidas sus suites.

Prueba de esta filosofía es su "Green Council", un consejo asesor "verde" que, además de vigilar si el comportamiento del personal del hotel es respetuoso con el medio ambiente, aboga por "educar" a los clientes en materia de sostenibilidad, con iniciativas pioneras en su sector.

Ofrecer a los clientes la posibilidad de no lavar la ropa de cama a diario para consumir menos agua, sumarse a la "Hora del planeta" con un apagón de luz, fomentar el uso de la cosmética vegetal o reciclar son algunas de las propuestas de "Le Meridien" a sus clientes, con el objetivo de "hacer una labor educativa".

 El objetivo es que el cliente se dé cuenta de que lo hacemos por el bien del planeta y de los que lo habitamos, más como una apuesta de futuro que de ahorro, y ese es un mensaje que se llevan a casa

Además, esta estrategia "verde" ha supuesto para el hotel un ahorro en energía y en papel, de un 5,25 % y un 9,39 %, respectivamente, con respecto a 2008. En materia culinaria, el chef ejecutivo del hotel, Eugeni Cortes, se abastece para sus menús sostenibles de carne procedente de granjas de la zona, arroz del delta del Ebro, pescado del Mediterráneo, frutas y verduras de temporada y vinos y cavas locales con denominación de origen catalana.

En las habitaciones presentadas hoy como apuesta por cómo la naturaleza se puede incorporar a un entorno urbano, la vegetación natural, el mobiliario de material reciclado o unas rocas naturales que acumulan el agua de la lluvia en la terraza alejan a los inquilinos del tumulto de la ciudad.

Le Meridien, propiedad de Starwood Hotels&Resorts, cuenta con 80 establecimientos en el mundo -dos de ellos en Cataluña- y tiene prevista su expansión internacional en los próximos cinco años en América Latina, Estados Unidos y Asia-Pacífico.

Secciones : Hoteles Turismo
Corus Consulting

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