Así se desprende de los datos que ha publicado el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en su panel de consumo "La alimentación mes a mes" correspondiente a marzo de 2024.

El sector cárnico ganó presencia en las cestas de alimentación de los hogares incorporando un 3,9 % más de volumen.

Esto es debido a un mayor consumo de los segmentos de carne fresca (5,3 %) y congelada (19,0 %), si bien, el segmento de carne transformada perdió un 1,1 % en intensidad de compra, ha explicado el MAPA.

Dentro del segmento fresco, aumentó la compra de los tipos de carne fresca de pollo (8,9 %), vacuno (2,0 %) y cerdo (4,1 %), y perdieron relevancia otros como la carne fresca de conejo (3,5 %) y de ovino/caprino (6,1 %).

La demanda de productos pesqueros experimentó un ligero retroceso (-0,8 %), impulsada por un menor consumo de pescados tanto frescos (-0,9 %) como congelados (-1,8 %), así como de mariscos/moluscos y crustáceos (-4,2 %).

Sin embargo, los hogares españoles, a cierre de año móvil marzo 2024, incorporaron un 4,1 % más de kilos de conservas de pescado y molusco.

En este periodo se redujo también la demanda de leche líquida (-1,3 %), derivados lácteos (-0,3 %) y pan (-1,8 %), mientras que crecieron los volúmenes de compras de huevos (+7,0 %), legumbres (+1,9 %), azúcar (+4,1 %), harinas y sémolas (+7,0 %) y platos preparados (+1,5 %).

El sector del aceite consiguió crecer un 4,5 % a cierre de año móvil marzo 2024, debido a una mayor compra de aceites de girasol (+38,9 %), coincidiendo con que este segmento hizo un esfuerzo por reducir el precio medio en un 31,5 %, según el MAPA.

No obstante, los aceites de oliva perdieron un 10,8 % de intensidad de compra, coincidiendo con que son el segmento que experimenta el crecimiento más acentuado en precio medio del mercado (+48,8 %).

Dentro de los productos frescos, la compra de hortalizas y patatas frescas se incrementó ligeramente (0,3 % y 0,5 %, respectivamente), mientras que la demanda de frutas frescas retrocedió un 1,7 %.

Los hogares incorporan más cantidad de hortalizas como tomates (+0,7 %) y pimientos (+1,0 %), y frutas como plátanos (+12,0 %), melocotones (+10,9 %) y sandías (+9,0 %), aunque redujeron la demanda del resto, sobre todo de hortalizas como lechuga (-3,0 %), judías verdes (-2,3 %), y frutas como naranjas (-18,8 %), peras (-12,6 %) y mandarinas (-3,9 %).

En bebidas, los hogares españoles incorporaron menos cantidad de vinos y bebidas derivadas del vino (-3,9 %), cervezas (-0,8 %), sidras (-2,8 %), gaseosas y bebidas refrescantes (-1,2 %), y bebidas espirituosas (-5,6 %), siendo el segmento de agua de bebida envasada el único que consigue incorporar volumen (+3,4 %).

En el análisis exclusivo del mes de marzo de este año, los hogares redujeron un 4,6 % la demanda en volumen de alimentación y bebidas para el abastecimiento doméstico en comparación con el mismo mes del año pasado, mientras que en valor las compras se contrajeron un 1,1 % con un precio medio que aumentó un 3,6 %.