"Estoy cada vez más convencido de que hay que apostar por la inteligencia artificial, pero una inteligencia artificial que seamos capaces de controlar nosotros y que esté a nuestro servicio", ha afirmado durante la entrega de los premios Food Changemaker, de KM Zero.

El ministro se ha mostrado "optimista" al respecto, porque "la producción alimentaria es uno de los sectores clave" por su "papel estratégico en la seguridad alimentaria", a la vez que ha asegurado que en él "se puede hacer y ya se hace mucho" de la mano de las nuevas tecnologías.

Como ejemplo, ha resaltado que España es el Estado miembro de la Unión Europea con más proyectos de I+D+i vivos o en ejecución en el campo agroalimentario -cerca de 2.500-, "lo que muestra hasta qué punto apostamos no solo por el presente, sino por el futuro", ha agregado.

El ministro se ha mostrado convencido de que la sociedad "va a ir a una alimentación personalizada por cada ciudadano o ciudadana" y que se llegará a ello "probablemente para final de siglo", con un papel de gran importancia para la "innovación" en los procesos de la cadena alimentaria en el "trecho que queda" para que ocurra.

Premios de KM Zero

Los premios Food Changemakers, diseñados por la plataforma de innovación KM Zero con el patrocinio institucional de ICEX, reconocen desde 2025 a las figuras nacionales e internacionales con mayor impacto para conseguir una alimentación saludable y sostenible.

El ministro Planas ha entregado a la ingeniera agrónoma Mercedes Iborra, cofundadora de visualNACert, el premio en la categoría 'Future of Farming' (El futuro de la agricultura), y la ha puesto de ejemplo de persona comprometida con la tecnología.

Iborra ha desarrollado software y aplicaciones de IA que permiten el análisis visual de las condiciones del suelo, la detección de riesgos climáticos o las necesidades de riego en cultivos.

Rodrigo de la Calle, chef del El Invernadero con dos estrellas Michelin, ha sido galardonado en la categoría 'Future of Gastronomy' (El futuro de la gastronomía) por su papel en el impulso de la alta cocina sostenible por su creatividad a la hora de utilizar verduras como principal materia prima.

El inventor Rodrigo García, cofundador de la "startup" o empresa emergente Notpla, ha recibido el galardón en la categoría "Global Impact" (Impacto global) por la creación de envases biodegradables y comestibles a partir de algas marinas.

La primera edición de estos galardones, celebrada en 2025, premió al chef Ferrán Adrià y al Madrid Culinary Campus, al educador neoyorkino y fundador de Green Box Machine Stephen Ritz y a la empresaria californiana Julia Collins, fundadora de la compañía especializada en análisis y reducción de huella de carbono Planet FWD.