España es referente y líder mundial en producción y comercialización de aceite de oliva, con una superficie de olivar que no para de crecer; Estados Unidos, en 2024, aumentó su importación casi un 60 %, aunque los envíos pueden mermar por la política arancelaria con la que amenaza Donald Trump.
1. Superficie
España atesora en torno al 25 % de la superficie de olivar del mundo, que aumenta año tras año; el torno al 93 % de su extensión se dedica a la producción de aceite y el resto a la de aceituna de mesa.
La superficie de este cultivo leñoso ocupaba 2.830.330 hectáreas al cierre de 2024, 179.529 hectáreas más que en 2017.
2. Producción
España produce en torno al 50 % de los aceites de oliva del mundo y cuenta con más de 200 variedades de aceituna, como la Arberquina, Hojiblanca, Cornicabra o Picual, que dan sabores y aromas diferenciados a cada remesa.
La producción media de España en los últimos 20 años es de 1,214 millones de toneladas, con dos campañas muy marcadas por la sequía (672.100 t en la 2022/23 y 843.400 t en la 2023/24).
En la presente campaña 2024/25, que comenzó el pasado 1 de octubre, las cifras han sido buenas -1,401 millones de toneladas-, y para la próxima, gracias a las lluvias de esta primavera, todo apunta que puede ser incluso superior.
3. Precios
El precio del aceite de oliva en España ha sido en 2023 y 2024 el producto más inflacionista de la cesta de la compra, con cotizaciones en origen históricas, en torno a los 9 euros/kilo para el virgen extra (AOVE), debido a las cosechas extremadamente cortas.
Desde el comienzo de esta campaña, los precios se han precipitado; el AOVE cotiza en origen actualmente a 3,59 euros/kg.
4. Exportación
La balanza comercial española arroja para la categoría de "aceites y grasas" un superávit de 1.231,1 millones de euros en el primer cuatrimestre de 2025, con unas exportaciones por valor de 2.544,3 millones de euros y unas importaciones de 1.627,8 millones.
En total de 2024, el supéravit alcanzó los 3.060,7 millones -el doble que en 2023-, con unas salidas por valor de 8.545 millones y unas entradas de 5.484 millones.
5. Estados Unidos
España es el décimo quinto suministrador internacional de alimentos y bebidas para Estados Unidos, con unos envíos por valor de 3.827 millones de euros en 2024; la lista la encabezan México (46.264 millones de euros), Canadá (41.596 millones) e Italia (8.422 millones).
La principal partida española que llega a EEUU es la de aceite de oliva, que en 2024 aumentó un 57,7 %, al pasar desde los 639,9 millones de euros de 2023 hasta los 1.013,4 millones; le sigue la de vino y mosto (334,8 millones), legumbres y hortalizas en conserva (247,1 millones) y dulces sin cacao (156,3 millones).
Esta cifra convierte al EEUU en el segundo mercado en importancia para la exportación de aceite de oliva de España, que en ese mercado es líder, con una cuota del 36,2 %, por delante de Italia (32,4 %), Túnez (14,6 %), Turquía (6,1 %) y Argentina (2,8 %).
