La gastronomía crea vínculo con el viajero, una atracción que se promociona con todos los sabores, olores y una gran despensa de productos locales en Fitur, en un menú compartido por la nueva red de pueblos gastronómicos, la cultura del chigre (sidrería) de Asturias y los sabores más propios de La Rioja, entre otras exquisiteces culinarias.
España es un país que se vende con sus sabores y los grandes nombres de su cocina, cuenta con de 300 restaurantes estrella Michelín, pero también cuenta con una fuerte cultura de bares -hay 308.000 establecimientos de hostelería- y una despensa de alimentos que es internacionalmente reconocida.
En un contexto en el que las culturas gastronómicas se mezclan, la tradición manda a la hora de atraer a viajeros por el estómago y así se refleja en Fitur.
Un red de pueblos gastronómicos
Ahora, los municipios que quieran promocionar su cocina y sus recetarios populares pueden intentar entrar a la red de los pueblos gastronómicos de España, que ya cuenta con un total de once municipios, y que se ha presentado en Fitur.
En concreto, son Llerena y Almendralejo (Badajoz), Alcázar de San Juan (Ciudad Real) y Sigüenza (Guadalajara), Cangas del Narcea (Asurias), Alhaurín el Grande (Málaga), Aracena (Huelva) y Baena (Córdoba), San Cristóbal de La Laguna (Tenerife), Mora de Rubielos (Teruel) y Riaza (Segovia)
También se ha adherido a esta red la comarca de Sierra Oeste de Madrid, según ha señalado a EFE el presidente de la asociación, Fernando Valmaseda.
El objetivo de este club es la defensa de los alimentos y los productores locales y de las recetas de siempre, las "de antaño", ha añadido.
Además, esta red aglutina varias experiencias como las "gastro rutas" y las "gastro experiencias", que unen hasta cuatro pueblos para que el viajero pueda conocerlos en un fin de semana con un catálogo con actividades propias, ha añadido Valmaseda.
La recién estrenada red pinta bien, pues ya hay lista de espera para participar en estas atractivas rutas para los turistas "foodies" amantes del rural.
Para formar parte de este delicioso club, que cuentan con 104 aspirantes, hay que superar una auditoría.
Saborear España en Fitur
Sin salir de pueblos ni de Ifema, en Fitur se puede saborear España; por ejemplo, en el expositor que simula un pueblo riojano brilla una parrilla de productos típicos como las peras de Rincón de Soto, los pimientos de Tricio, las alubias de Anguiano, la coliflor de Calahorra y recetas menos conocidas como un carpaccio de champiñón.
"Representan el alma de un pueblo, que también es la gastronomía", ha explicado a EFE la directora general de Turismo y Promoción Territorial de La Rioja, Virginia Borges.
La elasticidad de estos productos se han puesto a prueba en el concurso de pinchos del espacio de Logroño (La Rioja).
Y del pincho a sidra, en el espacio de Asturias en Fitur, se puede conocer una sidrería típica, con tres escanciadores que no dejan de servir culines a los visitantes que curiosos, por la forma o por el contenido, aceptan el gustoso caldo.
Mientras, también se puede apuntar en el calendario ferias como la fiesta del lacón con Grelos del municipio de Cuntis en Pontevedra, que presentó su nueva edición durante la feria; será el 21 y 22 de febrero.
Del mismo modo que se pueden disfrutar unas migas tradicionales de Ujué (Navarra), que se diferencian por utilizar setas entre sus ingredientes, tal como ha señalado el alcalde del municipio, Rubén Sánchez Remón.
La receta que proviene de los pastores que estaban en el campo, pues cuando les sobraba pan duro hacían migas y ellos metían sebo, manteca, trocitos de jamón, setas y tomate.
Y de las migas al embutido, porque Fitur viaja por el paladar de los visitantes que reciben en espacios como el de Extremadura, que presenta su lomo embuchado en envases monodosis en una suerte de tarjeta de visita comestible.
El variado menú gastronómico de España se sirve así en Fitur, con la fuerza de la tierra y de lo local, sin olvidar la innovación y la comodidad, para conquistar al viajero amante de la buena mesa.
