La federación que integra a las principales compañías del sector de la restauración colectiva, Food Service España, considera “grave” no poder actualizar el precio de sus servicios cuando este se presta a una administración tras haber ganado un concurso público, dado el actual escenario inflacionista.
La cumbre de la OTAN, que se celebrará en Madrid del 28 al 30 de junio con delegaciones de 40 países que reunirá a más de 5.000 personas, dejará una factura en los bares y restaurantes de la capital de unos 500.000 euros, según la patronal Hostelería Madrid.
Las ventas de los establecimientos de restauración en ruta, incluyendo áreas de servicio en carretera, aeropuertos, estaciones de ferrocarril y estaciones marítimas, se cifraron en 775 millones de euros en 2021, lo que supuso un 34 % más que en 2020, pero muy lejos de las cifras prepandemia.
El mercado de servicios de comida, que abarca la restauración comercial y otros canales como las tiendas de conveniencia o las cantinas de empresa, obtuvo el pasado mes de marzo sus mejores cifras de ventas desde la irrupción de la covid-19 y logró recuperar el 98,3 % del negocio previo a la pandemia (marzo 2019).
El plan de transición del Gobierno hacia la nueva normalidad incluye el servicio de terrazas a partir del 11 de mayo y el servicio de comida para llevar (take away) desde el día 4. Algunas islas comienzan la desescalada antes que el resto de España.
Hace unas décadas, el departamento de alimentos y bebidas de un hotel suponía para algunos “el 10 % de los beneficios y el 90 % de los problemas”. Ahora el F & B (Food and Beverage) ha apostado por la innovación de la mano de la vanguardia de los chefs con estrellas Michelin y aporta más del 35 % de la facturación hotelera.
Si disfrutar de alta gastronomía acompañada de música y puestas de sol es un lujo per sé, imaginen si esto se disfruta desde terrazas que ofrecen vistas panorámicas de la ciudad, la playa, o verdes parajes naturales.
Santiago de Compostela se convertirá en la capital del Café Histórico durante la primera semana de mayo con la celebración de las jornadas Los cafés, patrimonio cultural a través del tiempo.
El 14 de febrero puede ser la fecha perfecta para disfrutar de una cena en pareja diferente y especial. Y es que hoteles, restaurantes, y pastelerías diseñan propuestas culinarias especialmente pensadas para tortolitos, en las que el romanticismo también se come.
El turismo gastronómico excelente será el que presente un mayor crecimiento en los próximos años, según las conclusiones presentadas en la segunda edición de Marbella All Stars, un evento que reunió a cerca de 150 expertos del sector.
El 12 de noviembre se celebra el Día Europeo del Enoturismo, que secundan países como Italia, Francia, Portugal o España, en un momento de efervescencia y de creciente demanda, aunque el sector se enfrenta también a retos como la vertebración de una estrategia nacional y la internacionalización.
Entrar en el Kafana SFRJ, un café en el centro de Belgrado, es iniciar un viaje en el tiempo. Un viaje a una Yugoslavia desaparecida en las guerras de la década de 1990 que en este local se recuerda con la nostalgia de un país mejor y de los buenos viejos tiempos.
El próximo fin de semana tiene una clara protagonista, la gastronomía, que llega en forma de jornadas, tapas, raciones o fiestas por toda la geografía española. No faltan tampoco las propuestas culturales, artísticas o literarias.
Los restaurantes han afinado su imaginación para atraer a los enamorados. Y es que el 70 % de las parejas celebrará San Valentín con un homenaje gastronómico. En la receta para los clásicos, no se puede olvidar las flores y los dulces.
La tercera edición de Festitur, el festival de turismo de Madrid, desarrollado en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), aterriza este año con más días de programación, que aumentan de cinco a diez, y con unas previsiones de 170.000 salidas nocturnas.
Los chiringuitos “más verdes” de la costa española no se conforman con el uso de placas solares, la limpieza de la playa o el uso eficiente del agua; además compran alimentos a asociaciones de parados, emplean vajillas creadas por ceramistas locales o recogen el aceite usado de sus clientes.
Los chiringuitos “más verdes” de la costa española no se conforman con el uso de placas solares, la limpieza de la playa o el uso eficiente del agua; además compran alimentos a asociaciones de parados, emplean vajillas creadas por ceramistas locales o recogen el aceite usado de sus clientes.
Por mucho que la gastronomía evolucione, hay algo en la cocina española que se mantiene intacto: las tabernas son aún parte de la cultura popular, donde los tragos de vino o de cerveza se combinan con bocados de tortilla, croquetas y bravas. Eso sí, ahora tienen también carta de gin-tonics, se sofistican y cambian de fachada.
Si algo han conseguido Perú y su cocinero estrella, Gastón Acurio, es expandir el saber de su cocina por el mundo y despertar el gusto por el ceviche, el pisco, los ajíes y otros ingredientes estrella de los platos del país andino, que en España tiene una representación de más de 150 restaurantes.
Además de diseñador, Christian Dior era un gastrónomo declarado, amante de la buena mesa y también de los fogones, una faceta a la que rinde homenaje el chef catalán Ramón Freixa, quien ha creado un menú inspirado en las ocho fragancias más icónicas de la firma francesa.
