La restauración obtuvo en marzo sus mejores resultados desde la covid-19

El mercado de servicios de comida, que abarca la restauración comercial y otros canales como las tiendas de conveniencia o las cantinas de empresa, obtuvo el pasado mes de marzo sus mejores cifras de ventas desde la irrupción de la covid-19 y logró recuperar el 98,3 % del negocio previo a la pandemia (marzo 2019).

CORONAVIRUS RESTAURACIÓN|CORONAVIRUS RESTAURACIÓN

Atención, viajeros, comienza la desescalada

El plan de transición del Gobierno hacia la nueva normalidad incluye el servicio de terrazas a partir del 11 de mayo y el servicio de comida para llevar (take away) desde el día 4. Algunas islas comienzan la desescalada antes que el resto de España.

RESTAURACIÓN

Los hoteles españoles apuestan por la restauración de vanguardia

Hace unas décadas, el departamento de alimentos y bebidas de un hotel suponía para algunos "el 10 % de los beneficios y el 90 % de los problemas". Ahora el F & B (Food and Beverage) ha apostado por la innovación de la mano de la vanguardia de los chefs con estrellas Michelin y aporta más del 35 % de la facturación hotelera.

TERRAZAS

Terrazas en las alturas: gastronomía con vistas panorámicas

Si disfrutar de alta gastronomía acompañada de música y puestas de sol es un lujo per sé, imaginen si esto se disfruta desde terrazas que ofrecen vistas panorámicas de la ciudad, la playa, o verdes parajes naturales.

SAN VALENTÍN

Los sabores de San Valentín

El 14 de febrero puede ser la fecha perfecta para disfrutar de una cena en pareja diferente y especial. Y es que hoteles, restaurantes, y pastelerías diseñan propuestas culinarias especialmente pensadas para tortolitos, en las que el romanticismo también se come.

DÍA EUROPEO DEL ENOTURISMO

El enoturismo celebra su Día Europeo en plena efervescencia

El 12 de noviembre se celebra el Día Europeo del Enoturismo, que secundan países como Italia, Francia, Portugal o España, en un momento de efervescencia y de creciente demanda, aunque el sector se enfrenta también a retos como la vertebración de una estrategia nacional y la internacionalización.

BELGRADO

Un viaje a la desaparecida Yugoslavia desde un café de Belgrado

Entrar en el Kafana SFRJ, un café en el centro de Belgrado, es iniciar un viaje en el tiempo. Un viaje a una Yugoslavia desaparecida en las guerras de la década de 1990 que en este local se recuerda con la nostalgia de un país mejor y de los buenos viejos tiempos.

PLANES

La gastronomía, protagonista de los planes para el finde

El próximo fin de semana tiene una clara protagonista, la gastronomía, que llega en forma de jornadas, tapas, raciones o fiestas por toda la geografía española. No faltan tampoco las propuestas culturales, artísticas o literarias.

FESTITUR

Festitur, diez días de programación de ocio para envolver Fitur

La tercera edición de Festitur, el festival de turismo de Madrid, desarrollado en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), aterriza este año con más días de programación, que aumentan de cinco a diez, y con unas previsiones de 170.000 salidas nocturnas.

RESTAURACIÓN

Así son los chiringuitos más “verdes” de la costa española

Los chiringuitos “más verdes” de la costa española no se conforman con el uso de placas solares, la limpieza de la playa o el uso eficiente del agua; además compran alimentos a asociaciones de parados, emplean vajillas creadas por ceramistas locales o recogen el aceite usado de sus clientes.

RESTAURACIÓN SOSTENIBLE

Así son los chiringuitos más "verdes" de la costa española

Los chiringuitos "más verdes" de la costa española no se conforman con el uso de placas solares, la limpieza de la playa o el uso eficiente del agua; además compran alimentos a asociaciones de parados, emplean vajillas creadas por ceramistas locales o recogen el aceite usado de sus clientes.

GASTRONOMÍA

Las nuevas tabernas: cocina española sofisticada con sello tradicional

Por mucho que la gastronomía evolucione, hay algo en la cocina española que se mantiene intacto: las tabernas son aún parte de la cultura popular, donde los tragos de vino o de cerveza se combinan con bocados de tortilla, croquetas y bravas. Eso sí, ahora tienen también carta de gin-tonics, se sofistican y cambian de fachada.

GASTRONOMÍA

Cocina peruana para todos los bolsillos

Si algo han conseguido Perú y su cocinero estrella, Gastón Acurio, es expandir el saber de su cocina por el mundo y despertar el gusto por el ceviche, el pisco, los ajíes y otros ingredientes estrella de los platos del país andino, que en España tiene una representación de más de 150 restaurantes.

GASTRONOMÍA

Ramón Freixa homenajea al Dior gastrónomo

Además de diseñador, Christian Dior era un gastrónomo declarado, amante de la buena mesa y también de los fogones, una faceta a la que rinde homenaje el chef catalán Ramón Freixa, quien ha creado un menú inspirado en las ocho fragancias más icónicas de la firma francesa.