Plancton, cereales marinos o embutidos elaborados con pescados de descarte son algunos de los descubrimientos de Ángel León que le han valido al triestrellado Aponiente el premio al restaurante más sostenible del mundo. Pero el gaditano defiende que aún hay mucho por descubrir en el mar.
"Llevamos más de 20 años con el tamaño limitado en las granjas de cerdo"
En una entrevista con Efeagro, el director de la asociación nacional de productores de ganado porcino (Anprogapor), Miguel Ángel Higuera, considera que la polémica en torno a las denominadas "macrogranjas" a principios de año fue "demasiado malintencionada" con el fin de "causar una mala imagen" del sector ganadero-cárnico que desarrolla "mucho trabajo y de mucho valor".