La salud y la sostenibilidad se han impuesto como las grandes protagonistas dentro de la oferta que han presentado las empresas emergentes o "startups" en esta edición de Alimentaria & Hostelco.
El consumo de alimentos ecológicos sigue escalando en España y ha generado 3.000 millones de euros en 2023, una cifra que supone un 6,2 % más que hace un año y significa que hay un gasto medio de 64 euros al año por consumidor para este tipo de productos.
Chuletas con omega3, esferificaciones de frutas, una ginebra elaborada con olivas arbequinas y semillas de cilantro y numerosos productos veganos destacan entre las novedades presentadas en el salón Alimentaria & Hostelco, que ha abierto este lunes sus puertas en Fira de Barcelona Granvía.
El Rey Felipe VI abrirá este lunes una nueva edición de Alimentaria & Hostelco que ocupará siete pabellones de la Fira de Barcelona en una edición de récord, enfocada en la innovación, la internacionalización y en los retos del sistema alimentario, un sector económico clave del país.
Alimentaria & Hostelco, que inaugurará el rey Felipe VI el próximo 18 de marzo, prevé un impacto económico de entre 180 y 200 millones de euros y espera superar los 100.000 visitantes profesionales, el 25 % de ellos internacionales de más de 120 países.
