La empresa de servicios de restauración Sodexo, de origen francés, cumple en 2026 su 50 aniversario en España, un recorrido en el que la firma ha evolucionado hasta situarse como proveedora de alimentación para 500.000 usuarios tras integrar este año al Grupo Mediterránea como parte de su oferta.

A falta de cerrar las cifras de este año, la compañía ha dado un salto en sus números tras esta adquisición, algo que según ha explicado a Efeagro la consejera delegada de Sodexo Iberia, Caroline Soladie, ha supuesto alcanzar una facturación conjunta que rozó los 650 millones de euros en 2025.

La compra de Mediterránea

Para Soladie, la adquisición de este grupo ha sido un "paso clave" para la restauración colectiva en España, "fundamental" para reforzar la implantación de la firma en el territorio.

Se trata de una unión que, según la directiva, ya se "está aprovechando" y permite mantener dos firmas fuertes en el mercado, que a nivel interno están completamente "integradas".

Sodexo cuenta actualmente con una red de negocio en España que abarca más de 1.700 centros, que incluyen colegios, hospitales, residencias y empresas, y el tamaño importa a la hora de afrontar los retos sociales y coyunturales que afectan al sector en la actualidad, como así ha reconocido su consejera delegada.

Cambios sociales y la inflación

Los años que han seguido a la pandemia por Covid-19 han transformado la forma en que se organiza el tiempo laboral en Europa, especialmente con la irrupción y asentamiento del teletrabajo, en algunos sectores de forma generalizada, lo que ha obligado a la compañía a repensar ciertos puntos de su estrategia.

Sin embargo, para Soladie este cambio, lejos de suponer una amenaza, ha convertido los servicios de Sodexo en "cruciales" porque las compañías ya no demandan una solución de alimentación tradicional, sino soluciones que contribuyan a "atraer a las personas a la oficina" y mejorar la experiencia del empleado.

En este sentido, la ejecutiva ha detallado que han renovado por completo su oferta post covid para ofrecer un servicio flexible y digitalizado donde el usuario "se sienta como en un restaurante de la calle".

A este escenario de transformación social se suma el reto de la inflación, que Soladie ha calificado como "uno de los grandes desafíos" del sector alimentario.

Para contrarrestar la escalada de costes, la directiva ha fiado la rentabilidad a lo que considera la "gran ventaja" de Sodexo, el "tamaño del grupo" y la "optimización de procesos internos".

Soladie ha detallado que poseen un equipo de compras y de chefs ejecutivos "orientados al día a día del negocio", lo que les permite ser "muy eficientes" en la forma de comprar y competir con los "mejores precios".

Crecimiento de la plantilla

Para gestionar el volumen de actividad de la firma, la plantilla, sumando ahora a Mediterránea, ha dado un salto cuantitativo hasta rebasar los 20.000 empleados en el país, algo que para Soladie es "estratégico", ya que gracias a ese tamaño pueden ofrecer muchas más "oportunidades de desarrollo" a sus equipos.

Al hacer balance del medio siglo de historia de la compañía en el país, la ejecutiva destaca como hito principal el haber conseguido situarse como un socio de "referencia" en todos los sectores: empresas, sanidad y en educación.

Tarifas con la admnistración y nuevos menús

La administración pública es uno de los principales clientes del grupo, algo que aporta "estabilidad" por la duración de los contratos, pero también mayor rigidez ya que las tarifas son fijas pese a la coyuntura económica que pueda haber.

No obstante, Soladie ha matizado que la vía para equilibrar los presupuestos llega en los pliegos de condiciones futuros, ya que las circunstancias sí que se toman en cuenta por la administración pública cuando se llega a la renovación del contrato.

En cuanto al impacto del nuevo decreto sobre menús escolares saludables implantado en España, la directiva ha asegurado haberla integrado de forma "natural" en el funcionamiento cotidiano de la empresa.

Y es que, según Soladie, muchas de las exigencias de este decreto ya están alineadas con los estándares de calidad y de nutrición que aplican en sus comedores, por lo que lo considera una oportunidad de "poner en valor" la dieta mediterránea.