Hacer un buen vino "no es una cuestión de edad, sino de actitud", defiende el enólogo Ricardo Velasco, de Bodegas Valtravieso, elegido como el mejor enólogo joven de 2022 por el prestigioso Máster of Wine británico Tim Atkin. ...
Una tesis doctoral calificada de "sobresaliente cum laude" pone ejemplos prácticos para recortar hasta un 50 % la demanda energética en los procesos enológicos. ...
