Así lo ha explicado en declaraciones a Efeagro el presidente de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (Anhcea), Marco Miquel, quien ha asegurado que, a pesar de la situación meteorológica inicial, la temporada «va a ser buena».
El aumento de las ventas va a depender, ha precisado, de la zona del país, si es costa o interior, ya que, en cada región el verano ha evolucionado con un tiempo diferente y, por ende, con un consumo en esta línea.
Precisamente, una masa de aire «muy cálido y seco» procedente del norte de África se está acercando España para dar lugar a la primera ola de calor de este verano, cuyo día álgido será el viernes, con valores máximos de hasta 44 grados.
Aunque se prevé un descenso térmico durante el fin de semana, el calor será intenso hasta, al menos, la semana que viene.
Y a parte del tiempo, el incremento continuado de los precios, que ha llevado a los consumidores a adaptarse en sus compras y gastos tanto dentro como fuera de casa, es otro de los factores que preocupa al sector.
Para los heladeros, los costes de producción se han llegado a incrementar hasta un 300 %, ha denunciado el presidente de la asociación, quien ha precisado que, a pesar de este dato, han intentando no repercutirlo en sus productos.
En general, el consumo de helados en España no está tan asentado como en otros países europeos, ha explicado Miquel, por lo que el sector sigue dependiendo de la temporada estival, sin haber podido lograr desestacionar su consumo.
Novedades, pero no muchas
En general, los consumidores buscan «novedades en las tiendas, pero, a la hora de elegir sabores, escogen los tradicionales», ha asegurado a Efeagro el presidente de los heladeros artesanales.
Triunfan, casi siempre, sabores tradicionales como el helado de turrón y los de frutas aunque, como novedad, han aparecido nuevas tendencias como los helados proteicos e, incluso, los helados para perros.
En este último caso, son numerosas las webs que se pueden encontrar que comercializan este producto, con sabores que van desde el yogur natural, hasta el caldo pasando por el paté de hígado.
También se puede encontrar en las heladerías, cada vez más, helados veganos, adaptados así a todos los consumidores, y sabores para personas con intolerancias como a la lactosa.
Este último factor ha llevado a los heladeros a buscar nuevas formas de preparar sus creaciones, incorporando cambiar a las recetas como las fibras vegetales o un mayor uso del agua en detrimento de otros productos como la nata.
Helado en el súper, en cifras
Según los datos de la consultora Circana, en España, las ventas de helados en los supermercados españoles durante mayo supusieron un total de 90,6 millones de euros, frente a los 167 de junio de 2023.
En total, los datos del último año móvil, hasta mayo de 2024, han supuesto 1.021 millones de euros en ventas, lo que supone un incremento del 10,9 % respecto al mismo periodo un año antes.
La cifras de Circana también muestran una caída en la demanda del 3,5 % en mayo de este año, respecto año anterior, dato que contrasta con el alza de la demanda que se registró en los meses de enero y febrero, con un aumento del 10,6 % y 31,8 % respectivamente.
