Las vacaciones también pueden ser una oportunidad para purificar el cuerpo y la mente o para adelgazar, por eso cada vez son más los hoteles que ofrecen, a precios de lujo, programas que combinan el ayuno parcial o incluso la alta cocina saludable con tratamientos para tales fines.
El chef español Andoni Aduriz explicó en la Exposición Universal de Milán la experiencia de su restaurante "Mugaritz", mostrándose abierto a la creatividad de otras disciplinas para enriquecer su propia cocina.
Miles de cocineros que hoy triunfan por todo el mundo se han formado en el restaurante Mugaritz de Errentería (Guipúzcoa). Con ellos viaja la personalísima visión culinaria de Andoni Luis Aduriz.
