“Sano y sabroso” es la carta de presentación con la que los poke bowls han logrado conquistar los estómagos españoles y la que les ha llevado a abrir En España en lo que va de año un 50 % más de restaurantes especializados en este plato con historia.
Hasta ahora, los cubiertos se han mantenido como un artículo que en las comidas no tenían otro uso más allá de facilitar la llegada de la comida del plato a la boca, ahora, la empresa Gloop ha añadido una base de harina para que, además de útil, el cubierto sea comestible.
Del Domingo de Ramos al Domingo de Resurrección hay siete días en los que se celebra una Semana Santa que recorre todas las calles y las iglesias del país, siete días en los que la procesión también va por dentro, de los bares y de los paladares que disfrutan de los platos típicos de esta festividad.
Si hubiera que elegir una dedicatoria al inicio de un libro de recetas sobre postres de Semana Santa tendría que ser algo parecido a “Cada maestrillo tiene su librillo”; las de Mari Paz Ladra, Ana Elva López y José Fernández son el ejemplo de ello.
La Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) ha aprobado este lunes la incorporación de la nueva Ruta del Txakoli, al club de producto Rutas del Vino de España, según ha informado en un comunicado.
El comité de expertos para la reforma fiscal ha recomendado elevar al 21 % el IVA de las bebidas azucaradas y alcohólicas consumidas en el ámbito de la restauración, sector que tributa al tipo reducido del 10 %, una situación que ya se da mayoritariamente en la UE y que permitiría recaudar 1.360 millones.
Lionel Zukam es camerunés, cocinero y refugiado; llegó a España cuando tenía 24 años y ahora difunde la gastronomía camerunesa fusionada con la española, además de ser uno de los chef del proyecto “Acoge un plato”, de la Comisión Española de Ayuda al Refugiado (CEAR).
Murcia relevará a Almería como Capital Española de la Gastronomía en 2020, una región con casi medio millón de habitantes que destaca por la autenticidad de sus productos gastroalimentarios y su turismo gastronómico.
Ricard Camarena, del restaurante homónimo de Valencia, ha obtenido el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2018, mientras que José Félix Paniego ha recibido el de Mejor Director de Sala por su trabajo en El portal de Echaurren, y Valerio Carrera, el de Mejor Sumiller.
Medio centenar de “genios” de la gastronomía nacional e internacional, poseedores de más de 90 estrellas Michelín entre todos, han decidido aliarse para, desde sus fogones, alzar su voz en defensa de la sostenibilidad y del cuidado del medio ambiente e intentar así cocinar un futuro mejor.
Al pasear por las calles de cualquier ciudad portuguesa es imposible no tropezar con una pastelería tras otra, cuyos escaparates avalan la tradición para elaborar dulces
Madrid se suma a la conmemoración en 2016 del Año Internacional de las Legumbres con la presentación de un libro de la FAO sobre este nutritivo alimento. Los restaurantes de la zona de la Plaza Mayor incluirán un plato diario en sus menús con las legumbres como ingrediente.
El italiano Osteria Francescana, del chef Massimo Bottura, se convirtió ayer en el primer restaurante italiano en convertirse en el mejor del mundo tras desbancar al Celler de Can Roca, de Gerona (España), en la gala de los “50 best Restaurant” celebrada en Nueva York.
La fotógrafa española María Higuero ha llevado a Nueva York una exposición de retratos de conocidos personajes de Jerez de la Frontera en la que ha querido plasmar las emociones que evocan los aromas que brotan de una copa de jerez.
La abogada Lola Bernabé López-Cózar “Loleta” explica que al público gastronómico en la red ya no le llega con “leer recetas”, sino que “quiere ver”, y por eso piensa que uno de los principales “retos” es la adaptación a los nuevos medios digitales como Instagram y Youtube.
El acontecimiento culinario del año lleva por nombre Joël Robuchon y por apellidos Roca, Adrià, Dacosta, Aduriz, García o Alija, aquellos que suman 71 estrellas Michelin y han versionado los platos icónicos del Chef del Siglo XX para una cena homenaje a este referente.
Ropa, complementos, tecnología y libros suelen ser algunos de los regalos recurrentes cada año por el Día del Padre, pero cada vez se abren paso nuevas propuestas relacionadas con ocio y gastronomía, viticultura o hasta agricultura doméstica.
“La cocina es una herramienta de transformación social, económica y cultural”, así lo defiende el español Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, considerado el mejor restaurante del mundo, en una entrevista durante una visita a Tailandia.
Es uno de los mejores restaurantes del mundo y durante cuatro semanas se traslada al completo a Madrid. La mudanza de Alinea, con tres estrellas Michelin en Chicago, atraerá a comensales de buena parte de Europa y a periodistas de todo el mundo para disfrutar de una experiencia gastronómica única.
Ferran Adrià alertó en Palma de que “la cocina es un oficio durísimo”, que “ni es tan bonito como se piensa ni se gana tanto dinero”. Es su reaccón ante lo que denomina la “cierta ‘glamurización'” que existe de la actividad, incentivada, entre otros, por programas de televisión
