A pesar de las incertidumbres que se estimaban para el arranque de 2023, las cadenas de restauración comercial salvan el mes de enero “con tendencia positiva y sostenida de ventas”, según ha precisado el presidente de la Asociación Marcas de Restauración, Carlos Pérez Tenorio.
Supermercados que entran a competir con bares, restaurantes que ponen sus productos a la venta en los lineales o fabricantes que apuestan por hacer “delivery”: el sector de la alimentación vive un “totum revolutum” en el que los límites entre unos actores y otros son cada vez más difusos.
