Los hogares españoles siguen resistiendo la inflación del huevo porque sus compras en volumen han crecido un 3,3 % en el último año (datos año móvil a mayo) mientras el gasto se ha disparado cerca del 28 % en ese mismo período, según el panel de consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

En el año móvil a mayo pasado, es decir, junio 2025-mayo 2026, las familias gastaron 1.845 millones de euros (+27,9 %) en comprar 440,7 millones de kilos de huevos (+3,3 %), según el último informe difundido este martes por el Departamento.

En total, la factura por compra de alimentos y bebidas aumentó un 3,8 % en dicho año móvil (88.435 millones de euros) y se compró un 1,0 % más de comida (27.075,9 millones de kilos/litros).

El huevo es el alimento más inflacionista en un panel en el que llama también la atención el comportamiento del aceite de oliva: su abaratamiento en el último año hace que las familias hayan desembolsado un 29,8 % menos (1.397,3 millones de euros) por comprar, en cambio, un 1,7 % más de producto (309,8 millones de litros).

Consumo de carne y pescado

En carnes sobresale la caída una vez más, tanto en gasto como en volumen, de la de ovino/caprino: las hogares gastaron un 8,9 % menos (493,56 millones de euros) y compraron un 11,1 % menos en volumen (29,9 millones de kilos) en dicho año móvil.

La presencia en la cesta de la compra de la carne de vacuno sube un 5,9 % en valor (2.525 millones de euros) pero baja un 7,6 % en volumen (168 millones de kilos) mientras la de cerdo sube más de un 5 % tanto en gasto como en volumen y la de pollo mantiene unas cifras parecidas al año precedente.

El consumo de pescado fresco, por su parte, se mantiene prácticamente invariable en gasto (3.557 millones de euros; -0,1 % ) pero la cantidad comprada retrocede un 5,7 % (316,1 millones de kilos).

La demanda de pescado congelado asciende un 3,5 % en valor (1.032 millones de euros) y un +0,8 % en volumen (94,8 millones de kilos).

Por otro lado, la compra de leche líquida asciende un 3,7 % en gasto (2.825 millones) y un -0,4 % en volumen (2.873 millones de kilos) mientras la adquisición de queso despunta un 6,3 % en valor (3.788,9 millones de euros) y un +3,3 % en volumen (382 millones de kilos).

Hortofrutícola y aceites

En productos de la huerta, los hogares gastaron un 5,2 % más para las hortalizas (5.875,7 millones) y un 1,1 % menos en volumen (2.271,5 millones de kilos); en frutas frescas, el desembolso creció un 5,5 % (8.677,1 millones de euros) y un 0,9 % más en volumen (3.765 millones de kilos).

Destaca la apuesta por la sandía, cuyo gasto crece un 29,8 % y su volumen un +27,1 % y las cerezas (+25,4 % en valor y +17,3 % en volumen) mientras cae el consumo y el gasto de las judías verdes (-13,6 % en valor y -11,4 % en volumen) y de las fresas (-9 % en valor y -8,6 % en volumen).

Por lo demás, la factura de la compra de pan sube un 2,6 %, hasta los 3.537,9 millones de euros, pero cae un -3,6 % en volumen (1.263,4 millones de kilos); mientras la de azúcar se desploma un 14,2 % en gasto (138,4 millones de euros) y -3,8 % en cantidad (109,9 millones de kilos).

El consumo de legumbres repunta un 3,7 % en valor (358,4 millones de euros) y un +2,2 % en volumen (163,9 millones de kilos).

Menos alcohol y más productos dietéticos

En bebidas alcohólicas, la compra de vino retrocede un 3 % en valor y un -2,9 % en volumen mientras la cerveza se deja un 3,9 % en valor y un 2,5 % en volumen.

Por otro lado, la compra de agua envasada sube un 4 % en valor y un 2,9 % en volumen, según recoge el panel.

En categorías más específicas, sobresale el hecho de que las familias gasten un 8,5 % más en platos preparados en el último año móvil por comprar un 5,6 % más en volumen.

También llamativo es el comportamiento de los complementos alimenticios y dietéticos, cuya demanda se dispara un 26,9 % en valor y se duplica en volumen (+125 %).