China protagonizará la “gran revolución” en el mundo de la gastronomía en los próximos años, tanto en ingredientes como en elaboraciones y técnicas culinarias, asegura a Efe el cocinero Ferran Adrià, que celebra el poder “sentarse a degustar” platos con “miles de años de historia” .
Con la misma destreza con la que hizo desaparecer raviolis o surgir brotes verdes del “deshielo” de platos en El Bulli, el alquimista Ferràn Adrià transforma ahora la comida en conocimiento en su exposición “Auditando el proceso creativo”, inaugurada hoy en Buenos Aires
El cocinero español Jacobo Astray acerca la cocina de vanguardia a los hogares de Bangkok con una experiencia culinaria “novedosa” en la capital de Tailandia en la que el chef funda un “pequeño restaurante en la casa de los comensales”.
Si Ferran Adrià es la cara más conocida de El Bulli, el restaurante de Roses que se situó en la cima mundial, la de Juli Soler, fallecido esta pasada noche tras una larga enfermedad, es la menos, aunque su aportación resultó clave para convertir este establecimiento en referente culinario global.
Hasta el 1 de marzo, los amantes de la cocina y del proceso creativo pueden descubrir qué hay detrás de los platos de Ferran Adrià en una exposición en la Fundación Telefónica, la mayor muestra dedicada al cocinero.
El chef Albert Adrià se ha propuesto consolidar el área del Paral·lel de Barcelona como epicentro gastronómico con la apertura de dos locales de comida mexicana contiguos, una taquería de precios populares y un restaurante de cocina más elaborada, que sumará a otros tres restaurantes que ya regenta en la zona.
