Terrazas de bares en el madrileño barrio de Lavapiés. Efeagro/Víctor Lerena

Terrazas de bares en el madrileño barrio de Lavapiés. Efeagro/Víctor Lerena

MENÚ DE MEDIODÍA

El menú de mediodía en la restauración recupera cifras de consumo prepandemia

Publicado por: EFEAGRO 4 de julio de 2022

El 32 % de la población almuerza en restaurantes en días laborables al menos una vez a la semana, lo que supone una recuperación de nueve puntos respecto a los datos de hace un año y sitúa el consumo de este tipo de menús a un nivel similar al de antes del covid-19 (35 %).

Así se extrae del estudio "Los momentos de consumo dentro y fuera del hogar", realizado por Aecoc Shopperview en colaboración con Campofrío, Frit Ravich y Lactalis Foodservice, y que ha difundido este lunes.

De acuerdo a sus datos, el 46 % de los ciudadanos que dejó de ir a bares y restaurantes ha vuelto al consumo fuera del hogar, y un 88 % acude a locales de restauración.

Pero, aunque las cifras reflejan la vuelta de los consumidores a bares y restaurantes, se han producido algunos cambios en los hábitos de consumo.

Así, seis de cada diez consumidores salen tanto o más a locales de restauración, frente al resto que, por temas económicos o porque mantienen una actitud cautelosa ante el virus, lo hacen menos que antes de la pandemia.

El 46 % de los ciudadanos que dejó de ir a bares y restaurantes ha vuelto al consumo fuera del hogar

Con una frecuencia de consumo más baja, el 45 % de los consumidores afirma que ahora es más selectivo y exigente cuando acude a un restaurante, y su objetivo es darse un capricho, celebrar una ocasión especial, compartir el momento con amigos o familia, o comer algo distinto.

Terrazas de bares en el madrileño barrio de Lavapiés. Efeagro/Víctor Lerena
Terrazas de bares en el madrileño barrio de Lavapiés. Efeagro/Víctor Lerena

Por otro lado, el 74 % de los consumidores asegura que cocina en cada día y que en el menú doméstico se escoge con la salud y la calidad de los ingredientes como prioridad.

Según el informe, la pandemia -además de significar cocinar más en casa- también ha acelerado el crecimiento otras opciones: el 41 % de los encuestados precisa que compra platos preparados como mínimo una vez a la semana y el 24 % que pide comida a domicilio semanalmente.

Otro de los cambios derivados de la pandemia ha sido el crecimiento del teletrabajo, que conlleva nuevos hábitos alimentarios, y según el estudio el 27 % de los teletrabajadores prefiere pedir comida a domicilio o para llevar, en lugar de ir a un restaurante.