A sus 76 años, la memoria olfativa de Pepita Zarzo está poblada de los buñuelos en Fallas: su madre empezó a venderlos en 1948, ella lo ha hecho durante cuatro décadas y ahora es la tercera generación familiar la que monta cada marzo uno de los puestos más antiguos de València.
La agenda internacional de eventos y la actividad turística mundial de 2020 estuvo paralizada por la pandemia del coronavirus. La incertidumbre, las fuertes restricciones de movilidad y las numerosas regulaciones de salud, impidieron que se celebraran numeros eventos en todo el mundo, desde Las Fallas, en Valencia, hasta los Juegos Olímpicos de Tokio (Japón).
Cinco prestigiosos cocineros han recreado la esencia de las Fallas y de Valencia en una original propuesta gastronómica de tapas, un “homenaje a los sentidos” que sabe a azahar, naranja y flores, y reproduce en el paladar el estallido de la pólvora y la esencia de la fiesta.
