Cada día muchos consumidores se hacen estas preguntas cuando van a consumir estos productos.
Ante ello, el comercial de CMR Fruits, Gabriel Muñoz, un grupo empresarial familiar con sede central en Barcelona asentado en Mercamadrid, propone, en todo momento, acudir a la frutería más cercana y dejarse asesorar por un profesional.
Se trata de una nueva entrega de la serie «Que no te cuenten cuentos«, una campaña en colaboración con la Asociación de Empresarios Mayoristas del Mercado Central de Frutas de Madrid, Asomafrut.
Desde el puesto de la empresa, el comercial despliega una fila de frutas y verduras, que van desde plátanos, hasta granadas, limones, aguacates, para demostrar y desmontar algunos mitos que comparten mesa con estos alimentos e informaciones que los consumidores, a su juicio, necesitan saber para mejorar la conservación de los mismos.
Color y consumo
¿Se puede comer un plátano que está un poco negro? ¿Es igual de sano y de sabroso? ¿Qué ocurre cuando un alimento cambia su pigmentación? Estas son algunas de las preguntas que los consumidores se hacen sobre las frutas y verduras que tienen en casa y sobre las que vuelan algunos mitos que Gabriel Muñoz busca derribar.
«La coloración del producto depende del grado de madurez», comienza explicando, por lo que cuando vemos evolucionar el tono de un plátano, por ejemplo, indica su maduración.
El verde en este producto indica que aún no está maduro, por lo que no se puede consumir y habría que esperar un poco más. No obstante, el hecho de que un plátano tenga pequeñas pigmentaciones negras «no provoca ningún problema a la hora de consumirlo, es más, puede estar más rico», advierte el comercial.
Ocurre lo mismo con muchas otras frutas y verduras que si los consumidores las comparan entre ellas pueden llegar a descartar su ingesta únicamente por la diferencia de color, algo que el portavoz no recomienda hacer ya que, el interior puede ser completamente el mismo entre ambas.
«Podemos tener una manzana estéticamente perfecta, bonita, y otra que es más fea, pero ambas tienen el mismo sabor y son igual de saludables», recalca.
Ocurre lo mismo en el caso de los cítricos, señala, pues en estas frutas hay variedades que son color verde y, a diferencia de lo que pueda pensar el consumidor sobre su madurez el interior está listo para tomar.
A juicio de Muñoz, «hay un mito que se mezcla con la realidad», se trata de la información acerca del zumo de naranja y sus propiedades.
En contra de la opinión dominante, esta bebida «no pierde sus vitaminas si se toma pasado un tiempo», pues, según la Academia Española de Nutrición y Dietética, apunta, «el zumo de naranja recién exprimido aguanta más de 12 horas sin perder ningún tipo de atributo».
Conservar las frutas y verduras: ¿Mejor en el «frigo» o al natural?
«Cuando tenemos las frutas y verduras en casa, lo que debemos hacer es mantenerlas en el frutero y consumirlas a medida que vayan madurando de forma natural», explica.
En caso de abrir una pieza para consumirla y dejar la mitad, el comercial propone colocar un papel film para que no le dé el aire y que no esté en contacto con patógenos externos.
En el caso de la manzana, aclara, si el consumidor la parte por la mitad y deja un trozo al aire podrá ver que cambia su color y se oxida, esta es una forma que tiene el producto para crear una película que le proteja del exterior, por lo que también se podría consumir sin riesgo.
