Las interprofesionales del huevo y sus productos en España (Inprovo), Francia (Snipo) y Hungría (PPB) han presentado la iniciativa “Los Juegos del Huevo” que se desarrollará de 2023 a 2025 a través del entretenimiento y el juego colectivo para “formar e informar acerca de las bondades de este alimento”.
El director del Instituto de Estudios del Huevo, Enrique Díaz Yubero, está al frente de esta entidad que se creó en 1996 cuando en la sociedad se había generalizado asociar ese alimento con el colesterol, un “mito” que está costando “tiempo” desmontar porque “lo fácil fue decir que el huevo era malo”.
Los hogares españoles consumieron más de 6.130 millones de huevos en 2020, un 17,1 % más respecto a 2019, y cada español consumió de media 151 en casa, en un ejercicio marcado por la pandemia y el confinamiento en los hogares.
El sector del huevo se enfrenta a su enésima reconversión una década después de someterse a la última, auspiciada por las leyes europeas que querían mejorar la cría en jaula y que en un futuro pasa por su eliminación; un esfuerzo para el que piden ayudas y la repercusión de los costes en la cadena.
El sector ha mostrando la capacidad de resiliencia ante adversidades como la covid-19 gracias a una cadena bien engrasada cuyos agentes muestran la vocación por un producto básico pero pocas veces suficientemente valorado. Este 9 de octubre es su Día Mundial y conocemos algunos testimonios de personas del sector.
Lo asegura en esta entrevista con Efeagro el director de la interprofesional del Huevo y su Productos (Inprovo), Enrique Díaz, quien añade, no obstante, que hay empresas que lo están pasando mal debido a ese cerrojazo obligado al Horeca.
Lo asegura la directora de Inprovo, Mar Fernández, en una entrevista en la que hace un repaso a la actualidad de este sector, muy pendiente de ese movimiento en contra de la producción en jaulas.
Los precios de venta al público no han cambiado por el momento en la mayor parte de las cadenas de distribución, según indican desde la Organización Interprofesional ‘Inprovo’.
El sector galardonará a sociedades médicas que estudian cómo curar la alergia infantil al huevo. Será una jornada en la que se reflexionará también sobre el consumo nacional, que sigue cayendo.
La mayor parte de las partidas se envían dentro de la UE.
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) ve potencial de crecimiento en el consumo de huevo en España de acuerdo a las recomendaciones que se recogen en la dieta mediterránea.
Estados Unidos es el destino del 20 % de las exportaciones españolas de huevo tras haber transcurrido un mes desde que España obtuviese el permiso para poder vender huevos al país norteamericano, que precisa importarlos debido a los casos de gripe aviar que han mermado su producción.
España ha acordado con Estados Unidos el modelo de certificado sanitario para poder exportar huevos con cáscara a dicho país debido a la creciente demanda del mercado estadounidense por la bajada de su producción derivada de la gripe aviar.
Se dará a conocer la encuesta del “Huevómetro”, sobre el conocimiento de los españoles en cuanto a etiquetado y marcado del huevo
Es la clara hidrolizada: un nuevo producto hecho a base de huevo que, gracias a una enzima, permite adquirir texturas cremosas como cuajadas o postres ahora aptos para intolerantes a la lactosa.
Un informe nos desvela las preocupaciones más frecuentes de los consumidores cuando hacemos la compra. También está de actualidad un alimento: hoy se celebra el Día Mundial del Huevo. El toque culinario nos lo dan San Sebastián Gastronomika y el chef español José Andrés, desde Puerto Rico.
