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El "Delivery Fest" finalilzará el 14 de junio. Efeagro/ Andy Rain

La facturación del sector de comida rápida creció 24 % en 2021, según DBK

Publicado por: EFEAGRO 5 de abril de 2022

La facturación del sector de comida rápida alcanzó loS 3.845 millones de euros el pasado ejercicio, lo que supone un aumento del 24,4 % respecto a 2020, según los datos difundidos este martes del Observatorio Sectorial de la consultora DBK Informa.

El estudio precisa que este aumento de ventas se produce tras la "fuerte caída registrada en 2020" y apunta que en 2021 todos los establecimientos de comida rápida experimentaron una evolución positiva, en especial las hamburgueserías, con un crecimiento del 30 % y un volumen de negocio de 2.200 millones de euros.

Las pizzerías aparecen en segundo lugar por facturación (700 millones de euros), seguidas de "otros establecimientos" (490 millones) y bocadillerías (480 millones).

El informe indica que el comportamiento del negocio del sector de comida rápida en el período 2020/21 fue mejor que el del conjunto del sector de restaurantes, lo que se tradujo en un aumento de su participación hasta el 22 % del mercado total de restauración en 2021, frente al 16,1 % en 2019.

Precisa que las ventas en mostrador, muy penalizadas en 2020 por el cierre temporal de establecimientos y las medidas de distanciamiento social, contabilizaron en el ámbito de la comida rápida un fuerte aumento en 2021 (+27,7 %), hasta los 2.765 millones.

Varias personas pasan junto a un restaurante de comida rápida McDonald's en Londres (Reino Unido. Foto: Archivo: EFE/Andy Rain
Varias personas pasan junto a un restaurante de comida rápida McDonald's. Foto: Archivo: EFE/Andy Rain

Por su parte, las ventas del servicio "delivery" o de reparto alcanzaron ya los 1.080 millones de euros -el 28 % del total-, tras aumentar un 16,8 %.

DBK señala que la estructura del sector se caracteriza por la alta concentración de las ventas en las cadenas de mayor tamaño, ya que las cinco primeras reúnen cerca del 73% del valor del mercado, un porcentaje que superó el 80 % en el caso de las diez primeras.

Asegura que el sector cerró el ejercicio 2021 con 5.590 locales, 240 más que un año antes, con una oferta reforzada por el desarrollo creciente del servicio de reparto a domicilio.