Para el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez, el modelo nacional de hostelería es "único" y "nos distingue del resto de los países competidores", porque aquí los bares y restaurantes "forman parte de nuestra cultura y nuestro ADN", ha celebrado en una carta con motivo de Santa Marta remitida a Efeagro.

"Más de 300.000 empresas que a diario levantan la persiana con el objetivo de dar el mejor de los servicios", ha destacado, una vocación de servicio y de contacto directo con el cliente que asocia al sector con los valores de atención, hospitalidad y servicio a los demás, propios de su patrona, Santa Marta.

Prueba de ello es que solo el 0,3 % (142.781 personas) de la población de España vive en algún municipio sin bares, según el estudio "La dimensión social de la hostelería", elaborado por la patronal, en el que se pone en valor el impacto de estos negocios en la vida social y colectiva.

Además, para el 85,5 % de las personas usuarias de la hostelería, los bares forman parte de su vida cotidiana en su entorno vecinal, laboral o relacional.

Según el propio estudio, los bares favorecen las relaciones sociales directas, pues son un "punto de encuentro" entre vecinos y amistades, evitan el aislamiento y la soledad, aportan seguridad al entorno y favorecen la cohesión social y la integración.

Asimismo, el director de Hostelería ha precisado que la "importante" función social del sector se percibe en momentos "difíciles" como en la pandemia de covid, en la "tragedia provocada por la dana en Valencia o más recientemente en el apagón".

Celebraciones por todo el país

Las celebraciones a la patrona se extienden por todo el país, como es el caso de Valencia, cuya organización hostelera celebra esta semana un evento con motivo del Día de Santa Marta para poner en valor la labor del personal del sector, desde camareros hasta cocineros, y que contará con sorteos y talleres enfocados a los propios profesionales y su labor diaria.

En Canarias, el Centro Cultural de San Fernando de Maspalomas acoge este martes los II Premios Canarias de Hostelería Santa Marta 2025, un galardón que refuerza el compromiso con la visibilización y reconocimiento del trabajo realizado en los distintos departamentos del sector hotelero, según el propio Ayuntamiento.

Mientras, en Sitges (Barcelona), se celebra a la patrona de la hostelería con el Desayuno Tradicional de Santa Marta en un acto que incluirá una bienvenida institucional y los reconocimientos por esta festividad a los profesionales del sector.

El festejo de Santa Marta también llega a Pontevedra: allí, en el municipio de Lalín, se celebra una misa, con una procesión y una cena popular que concluye de la mano de actuaciones en directo.

Con estas acciones y eventos, la hostelería busca poner en el foco el valor social, económico y laboral de un sector que trasciende su propia función para servir de punto de encuentro tanto en la grandes ciudades como en las zonas rurales.