Así, la reina calificó de "inaceptable" un mundo "en el que cada día tiramos comida, mientras 800 millones de personas pasan hambre" y abordó lo que calificó como  "la paradoja contemporánea" de que "mientras millones de personas no tienen que comer, más de mil millones comen mal y en exceso, lo que significa que padecen sobrepeso y obesidad, enfermedades ambas que a menudo son discapacitantes y están vinculadas a patologías cardiovasculares y metabólicas".

Tras comprometerse a "servir a los objetivos de esta agencia de Naciones Unidas del modo más eficaz posible", reconoció los progresos en la lucha para acabar con el hambre, pero exhortó a continuar, pues no se trata sólo de "un problema de recursos, o de su distribución". "A estas alturas del siglo tenemos la capacidad técnica para producir alimentos saludables y suficientes para todos", agregó.

En la lucha contra el hambre, la reina destacó dos puntos que consideró capitales: el papel de la mujer y de la industria agroalimentaria mundial.

La reina apoya la Dieta Mediterránea

La reina Letizia también elogió la "tradicional Dieta Mediterránea", que consideró "el mejor ejemplo de alimentación saludable y sostenible". Aseguró que "es más que un patrón alimentario, es un estilo de vida", agregó. La reina invitó a todos los presentes "a que comprueben en la Expo Milán 2015 las bondades de esta dieta y la decidida apuesta de España por la salud en el ámbito de la nutrición". La Exposición Universal que desde mayo y en los próximos meses se está celebrando en Milán, tiene el lema: "Alimentar el planeta. Energía de vida".