Un local que ha tomado el relevo a la ya histórica «La Bardemcilla», el restaurante de la familia Bardem, y cuyos nuevos propietarios también pertenecen al mundo del espectáculo, con Marcos Cámara al frente, productor musical que tiene actualmente en cartel los espectáculos «Grease» y «Sonrisas y Lágrimas».
«La Tasca de Figueroa» busca «recuperar» un concepto gastronómico «olvidado» en esta zona de Madrid, donde según Cámara «hacía falta una propuesta así entre tanta cocina internacional y bares de cocina tradicional, pero un poco trasnochados».
«Tratamos de actualizar y modernizar el concepto de tasca, pero sin hacerlo con cocina minimalista ni tremendamente innovadora. No investigamos con hidrógeno, solo tomamos las bases de la cocina tradicional y la adaptamos a una nueva demanda que quiere platos con una personalidad distinta», apunta Marcos Cámara.
Así, la carta apuesta por una mezcla de sabores tan clásicos como el de las croquetas o el salmorejo con otros más internacionales, con tapas como las milhojas de morcilla, tacos de Idiazábal, rabo de toro, callos, minihamburguesas de buey o tostas con foie fresco y salsa de pera.
La carta también ofrece atún rojo, uno de los «platos estrella» del local, macerado en vermut rojo y a la plancha, acompañado con ensalada de algas.
