Pepsico ha abierto en España -en concreto en Madrid- dos establecimientos "Pilla Tortilla", su primera incursión mundial en el negocio de la restauración, con una oferta centrada en la tortilla española con o sin cebolla elaborada con sus patatas de la marca Lay's.
"Pilla Tortilla es el primer proyecto de restauración de Pepsico y Lay’s en el mundo, y es un orgullo que se inaugure aquí en España", ha apuntado en un comunicado el director general de Pepsico Iberia, Fernando Moraga.
Uno de los establecimientos es un "bar restaurante" situado en la calle Fuencarral y otro en la Corredera Baja de San Pablo enfocado "para llevar" ("takeaway"), en los que se podrán adquirir tortilla en formato pincho, bocadillo o entera con diferentes "toppings" o cubiertas.
En concreto, las opciones de cubiertas que ofrece son la "mallorquina" (sobrasada, queso brie y miel), "marinera" (boquerones y Lay's), "brava" (torreznos, alioli y salsa brava), serrana (salmorejo de su marca Alvalle y dados de jamón) y "ranchera" ("pulled pork" o carne de cerdo desmenuzada).
Su oferta también cuenta con entrantes, como las patatas a la vinagreta, los mejillones escabeche con patatas aliñados con mayonesa de lima y gildas de boquerón y anchoa con patatas fritas, así como complementos que incluyen tomates cherry, cogollos de lechuga, pimientos de padrón y gazpacho.
También ofrecen tres tipos de postres: helado de chocolate, queso de cabra y miel y dulce de leche.
La compañía ha explicado que este desarrollo culinario ha contado con la consultoría del chef Miguel Carretero, del restaurante Santerra, galardonado con una estrella Michelin en 2024, "que ha trabajado estrechamente con el equipo de la marca Lay's en la validación técnica de la receta".
Para Moraga, "con esta apertura en Madrid, PepsiCo da un paso natural en su evolución hacia una compañía más centrada en alimentación" que "refuerza su estrategia de diversificación de negocio y crecimiento en el canal fuera del hogar a través de nuevas ocasiones de consumo".
