Las empresas de proteína vegetal han entrado al negocio de la restauración en cadena sirviendo sus elaboraciones de “carne” vegetariana a las grandes marcas de este sector hostelero, una alianza que busca expandir la oferta de este tipo de comida y responder a una demanda creciente.
Tanto en España como a escala global, grandes empresas cárnicas apuestan desde hace años por el mercado de la proteína vegetal como línea de negocio paralela a su actividad y, aunque suene paradójico, son partícipes del auge que viven las alternativas a la carne.
El sector cárnico y los defensores del veganismo se encuentran inmersos en un cruce de reproches sin cuartel en redes sociales, soportes publicitarios y comunicados a la prensa, en un conflicto latente que se ha recrudecido conforme las llamadas “alternativas vegetales” van ganando terreno.
