Priego de Córdoba es una localidad de la Subbética cordobesa conocida como la "ciudad del agua", pero que ahora puede ser considerada la cuna del mejor aceite del mundo, después de que tres de sus almazaras hayan colocado cinco aceites entre los diez mejores a nivel internacional.
Ha sido la lista anual del World's Best Olive Oil la que, el pasado miércoles, coronó a la Denominación de Origen de Priego de Córdoba como una de las más importantes del mundo, y la que más aceites ha colocado entre los mejores del planeta.
Almazara de la Muela, una cooperativa creada hace 70 años, ha colocado su aceite "Venta del Barón" como el mejor del mundo y ha sido designada la segunda más importante, detrás de Almazaras de la Subbética, también de este municipio.
El proceso de elaboración
Su director comercial, Rafael Muela, ha explicado a Efe que este premio supone un reconocimiento al trabajo en la búsqueda de un aceite de oliva que destaque por la intensidad, precisamente la característica principal de "Venta Del Barón".
En la elaboración del mejor aceite del mundo se utilizan, según señala, las dos variedades de aceituna de Priego, la hojiblanca y la picuda y, sobre todo, se pone especial mimo en proceso de selección.
Junto a "Venta del Barón", otros cuatro aceites de esta DO están entre los mejores
El resultado son aromas verdes muy intensos, a tomatera y a manzana, y un sabor un poco amargo y ligeramente picante, que ha sido reconocido como el mejor por expertos internacionales.
Además de "Venta del Barón", otros cuatro aceites de esta DO están entre los mejores: "Rincón de la Subbética", de la empresa Almazaras de la Subbética, en segundo lugar; "Cladivm" de la empresa Arodén; "Parqueoliva Serie Oro", de nuevo de Almazaras de la Subbética; y finalmente "Mueloliva Picuda", también de Almazara de la Muela.
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