La capital del pulpo, O Carballiño, ha vuelto a elaborar la tapa más grande del mundo con motivo de la exaltación gastronómica de este cefalópodo, una cita marcada en rojo en el calendario festivo de Galicia y que es antesala del día grande de esta localidad ourensana, la Festa do Pulpo, que se celebra este domingo, nueve de agosto.
Los precios de venta en los mercados están incluso por encima de 20 euros y ha espantado a muchos compradores
El Diario Oficial de la Unión Europea (UE) ha publicado este lunes la inscripción de la especialidad tradicional garantizada (ETG) ""Pulpo seco de Adra (Almería)" dentro del registro que protege a los alimentos con esa indicación de calidad producidos en los países comunitarios.
El pulpo gana importancia internacional para las comunidades pesqueras y para los consumidores, y en España, segundo importador mundial, avanzan iniciativas empresariales para garantizar el origen y corregir las fluctuaciones en el mercado del popular cefalópodo.
Sin rivalidad en el corte del pulpo, las pulpeiras y pulpeiros de la parroquia de Arcos, en O Carballiño (Ourense), han conseguido batir un año más su propio récord de elaboración de la tapa más grande del mundo en un tiempo récord de 10 minutos y 28 segundos, tras conseguir cortar 580 kilogramos de cefalópodo en un enorme plato de madera de 5,36 metros de diámetro.
La demanda de pulpo en el mercado mundial ha aumentado en los últimos años, más allá de los consumidores tradicionales como España. Pero organizaciones internacionales y ambientalistas alertan de la necesidad de iniciativas para la gestión sostenible, que ya se pueden encontrar en caladeros como los de Asturias.
La temporada de captura de las especies pulpo rojo (Octopus maya) y pulpo patón (Octopus vulgaris) comenzará a partir del 1 de agosto en las aguas del Golfo de México y mar Caribe, anunció este jueves el Gobierno de México, a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
