La campaña de recolección de aceituna de molino está muy avanzada e, incluso, encara su recta final en unas fechas nada habituales. La climatología acompaña y los precios también, lo que ha motivado a los oleicultores para adelantar al máximo los trabajos en las fincas.
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en colaboración con la Junta de Andalucía celebró ayer en la localidad de Cabra (Córdoba), una jornada técnica sobre mecanización sostenible del olivar.
El envero, momento en el que la aceituna cambia de su color verde amarillento a morado, es el estado de maduración óptimo para la recolección dirigida a la producción de aceite de oliva virgen extra, según una tesis doctoral desarrollada en el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex).
El calor ha provocado una evolución más rápida de las plantas. La campaña puede estar generalizada para el 10 de septiembre
La vendimia en la zona geográfica de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, en Córdoba, comenzó esta madrugada con la recolección de las variedades de vinos jóvenes, con lo que se convierte en la primera zona peninsular en comenzar la campaña.
