El movimiento activista Slow Food, que fomenta la comida buena y justa, insta a la nueva Comisión Europea (CE) que aplique "cláusulas espejo" a los productos importados para que los alimentos europeos compitan en igualdad de condiciones, en un informe presentado este jueves.
El informativo de Efefood analiza esta semana una de las tendencias que marcará el 2018 para el gran consumo y la restauración: la alimentación saludable, con la que también se están comprometiendo las administraciones con diferentes normativas.
El mallorquín Andreu Genestra lleva, pese a su juventud, miles de kilómetros recorridos con un bagaje gastronómico fruto de su paso por las mejores cocinas Kuwait, India y Brasil y ahora desde su restaurante de Mallorca asegura dar una cocina de clásicos mallorquines pero "tuneada para el paladar joven".
