Así lo ha puesto de manifiesto Duran i Lleida en su alocución durante la clausura del evento "Del campo a la mesa", en el que se ha abordado la necesidad de un enfoque metodológico para trasladar al consumidor el complejo proceso de conformación de precios en la cadena alimentaria.
"Estamos en tiempos de incertidumbre" por el conflicto de Oriente Medio, ha reconocido, antes de volver a "recordar el compromiso y la responsabilidad" de las empresas de la distribución alimentaria "para aportar tranquilidad".
Así, el presidente de Asedas ha enfatizado en que ya "se ha demostrado la eficacia de toda la realidad alimentaria en situaciones muy difíciles", entre las que ha citado la pandemia, cuando se ha dado "una respuesta al conjunto".
Sobre esta realidad, ha alertado de que la formación de los precios alimentarios "ha estado, está y estará en el foco", por lo que el informe que se ha presentado puede aportar "dosis de objetividad" que, a su juicio, es "el mejor antídoto contra la demagogia que en muchas ocasiones se usa para no explicar la formación de precios en alimentación".

El impacto del cierre de Ormuz

Durante la mesa redonda del encuentro, el catedrático de Economía Agraria de la Universidad Politécnica de Madrid y ex subdirector general de FAO, José María Sumpsi, ha señalado que, por ahora, el impacto del conflicto en Oriente Medio y su impacto en la cadena alimentaria ya se ha notado con un incremento del 5 % de los precios de los alimentos en origen mundiales en marzo, según esta organización internacional.
Los aceites vegetales y el azúcar destacan entre las principales cadenas afectadas.

En este punto, el experto ha llamado al atención sobre la posible derivación de alimentos como el azúcar para producir bioetanol ante la subida del precio de otros combustibles.
A su juicio, el impacto en el sistema alimentario mundial dependerá de la duración del conflicto.
El secretario general de la ONU, António Guterres, urgió ayer mismo a la reapertura "inmediata" del estrecho de Ormuz y alertó de que la interrupción del tráfico marítimo en esa vía estratégica "amenaza con desencadenar una crisis energética, graves disrupciones comerciales y una posible emergencia alimentaria mundial".

Un estudio descarta "márgenes abusivos" en la cadena alimentaria

El estudio "Análisis de la cadena de valor agroalimentaria: metodología para la comparación precisa de precios origen-destino" ha sido presentado en el evento de Asedas.

El informe elaborado por el profesor de Economía de la Universidad Pablo de Olavide Manuel Hidalgo concluye que "no hay márgenes abusivos" en la cadena alimentaria española.
Esta metodología -basada en otras anteriores ya aplicadas en informes como, por ejemplo, los del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación- se enfoca en superar las "distorsiones sistemáticas de enfoques simplistas", que solamente consideran precio origen-destino sin tener en cuenta los procesos intermedios.
Las conclusiones de este análisis apuntan a que, con carácter general, no "existen márgenes abusivos en cualquiera de los eslabones", y que "el precio del producto final está plenamente justificado por costes reales, riesgos asumidos e inversiones realizadas" por hasta 70 eslabones.