Los españoles redujeron su consumo de carne durante el 2021, cuando cada ciudadano tomó una media de 44,74 kilos, lo que supone 5,12 kilos menos en un año, una cifra que mantiene la tendencia de reducción del consumo iniciada en 2008.
El aumento de los precios en los productos alimentarios traerá consigo después de verano un cambio en las tendencias de consumo debido a su incremento, según prevé el Director nacional del comité de la oferta de Frutas y Verduras de Alcampo, Javier Bardés.
El estudio de tendencias en panadería, pastelería y chocolate Taste Tomorrow señala a un consumidor preocupado por la ética y la sostenibilidad y con la preocupación de los efectos de los alimentos en su salud, influido por la pandemia de la covid y la mayor conciencia social sobre el cambio climático.
