El consumo de frutas y hortalizas frescas baja mientras que sus precios suben; en total, los españoles han reducido la ingesta de estos alimentos 2,5 kilogramos durante el último año en comparación con 2021, mientras sus precios se han incrementado debido a unas bajas producciones y al clima.
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha ensalzado el papel de la gastronomía en la cultura española. durante la presentación en Pamplona de “La II semana de la verdura de Navarra” que este jueves comienza en Madrid.
El espárrago verde español estrenó el pasado mes de octubre su marco interprofesional desde el que se quiere promocionar y diferenciar sus cualidades de sabor y textura respecto a otros de Perú y China, ampliar su comercio a países como Estados Unidos y Japón e impulsar la digitalización del sector.
La aún polémica maduración de carnes salta al mundo vegetal para sustituir a la proteína animal y al pescado para alargar su vida útil y evitar el desperdicio y la sobrepesca, tendencia que se ha presentado este lunes en un Madrid Fusión muy concienciado con el medioambiente.
El origen de la tradición de las habas en los roscones de Reyes o de comer anguilas de mazapán en Navidad son algunos de los “misterios” que desvela el libro “Los fogones de la historia” a través de un recorrido por el desarrollo de la gastronomía como generadora de cultura y civilización.
Los españoles han gastado en el año móvil a septiembre 69.074 millones de euros en consumo de alimentos en el hogar, lo que supone un aumento del 1,1 % respecto al mismo periodo anterior, para 28.733 millones de kilos (-0,4 %).
Dentro de la cesta de la compra, aumentó el gasto en frutas (7,2 %) y verduras (7,5 %) durante el último año móvil hasta abril de 2016, según un informe de la consultora Nielsen.
Frutas y hortalizas con más vida útil, mejor sabor o más resistentes a las plagas: el sector hortofrutícola español se alía con la innovación para mantener su posición estratégica y su vocación exportadora, que hace que se venda fuera el 63 % de los 19 millones de toneladas que se producen al año
