QUESO CABRALES

Cabrales, un queso ligado al territorio y cuyos secretos pasan de padres a hijos

Es el queso azul español por excelencia y el próximo domingo podría batir por quinta vez el récord del lácteo más caro del mundo, pero aunque su inconfundible olor y aspecto lo delatan mucho antes de llegar al paladar, pocos conocen el largo proceso de elaboración del queso Cabrales, un oficio artesanal, íntimamente ligado al territorio y que pasa de padres a hijos

GASTRONOMÍA FABADA

La historia de la fabada en 170 páginas

Con un origen incierto sobre el que persisten algunas dudas, la fabada se ha convertido en un símbolo de Asturias gracias al impacto de la publicidad de ese producto en lata que lo llevó a traspasar fronteras nacionales e internacionales, según una investigación de varios autores

AGROALIMENTACIÓN DEPORTE

Esfuerzo y sacrificio, claves para compaginar el deporte profesional con el trabajo rural

"Esfuerzo", "sacrificio" y "paz", son las palabras más repetidas entre deportistas que compaginan su pasión en el deporte con la labor en el medio rural; son los casos del futbolista del Club Deportivo Hernán Cortés, Enrique "Kike" Márquez, el maratoniano olímpico Daniel Mateo Angulo y el campeón de fuerza, Joan Ferrer