Finca de café en Capuca, departamento de Copán (Honduras). EFE/Germán Reyes

Finca de café en Capuca, departamento de Copán (Honduras). EFE/Germán Reyes

HONDURAS

Honduras por la ruta del café

Publicado por: Germán Reyes/EFE 9 de diciembre de 2015

El café de altura y el turismo han iniciado una alianza en Honduras para promover el consumo del grano y los diferentes atractivos que ofrecen las seis regiones donde se cultiva el aromático, distribuidas en 15 de los 18 departamentos del país centroamericano.

Una de las zonas donde se produce el mejor café de Honduras es la de occidente, que abarca los departamentos de La Paz, Intibucá, Lempira, Santa Bárbara, Ocotepeque y Copán, con fincas a una altura que oscila entre los 1.300 y 1.700 metros sobre el nivel del mar.

Tercer productor de Latinoamérica

En Capucas, Copán, al nacional y extranjero les espera una belleza natural impresionante y un clima que invitan a quedarse para conocer cómo se produce uno de los mejores cafés de Honduras, país que se ha convertido en el primer productor del grano en Centroamérica y el tercero en Latinoamérica.

En esta comunidad a 1.300 metros sobre el nivel del mar fue fundada, en 1999, la Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (Cocafcal), que aglutina a casi 1.000 productores de varios municipios de los departamentos de Copán y Lempira.

El IHCAFE y el IHT han iniciado una alianza que se conoce como la Ruta Turística del Café, que fue lanzada en Tegucigalpa el pasado 11 de noviembre por el presidente hondureño, Juan Orlando Hernández, quien también es productor y promotor del café de su país.

La Cocafcal, que cultiva café orgánico, produce además miel de abeja para consumo interno y desarrolla proyectos sociales.

Un impulso turístico

Además, han construido un complejo de cabañas familiares para turistas nacionales y extranjeros con cocina, dos habitaciones, sala, baño y piscinas, a lo que se suman senderos entre las fincas y la práctica de deportes de aventura como el sendero aéreo (canopy).

En el departamento de La Paz se localiza la finca El Edén, cuyo propietario, Francisco Rodas, señaló a Acan-Efe que se siente "orgulloso de tener una taza de excelencia" del aromático.

"Aquí producimos un café con aroma y sabor de altura", subrayó Rodas, quien maneja su finca de 65 hectáreas como empresa familiar en una región entre 1.450 y 1.500 metros sobre el nivel del mar; una finca a la que llegan productores, estudiantes y compradores de café en grano y tostado.

Caficultor en Capuca (Honduras). EFE/Germán Reyes
Caficultor en Capuca (Honduras). EFE/Germán Reyes

El lema de Rodas es que si su café "no va con norma de origen, no sale de la finca", que se ha convertido en parada casi obligada para conocerla y disfrutar de su excelente aromático y ambiente natural.

La gerente de denominación de origen de Café Marcala, Zoila Moreno, señaló a Acan-Efe que de la calidad del grano cultivado en esta zona dan fe consumidores de Europa y Asia, y que el riguroso proceso de producción y calidad, a cargo de un consejo regulador, protege el nombre de la marca y el prestigio del país.

Agregó que cuentan con microlotes para taza de excelencia, lo que les ha permitido vender la libra de café (alrededor de medio kilo) a un precio entre cuatro y cinco dólares.

Un concepto similar al de Capucas, de cultivo y servicios para productores de café y el turista, ofrece la Finca Santa Elena, en el departamento de Intibucá, donde su propietario, Nelson Guerra, dijo que cultivan el grano a 1.350 metros sobre el nivel del mar.

Una de las áreas de cultivo de café de esta finca, que se localiza en la comunidad de San Juan, con una extensión de unas 45 hectáreas, que producen más de 80 quintales cada una, es sombreada por un bosque de pinos, árbol común en Honduras.

En esta finca, que también ofrece cabañas con piscinas y otras áreas recreativas, se dedican además a la crianza de cabras, ovejas, aves, pesca de tilapia y el cultivo de chile morrón, entre otros.

El café de la Finca Santa Elena se caracteriza por su dulzura, saber a chocolate, caramelo o menta, lo que le hace diferente a otros cafés de la zona.

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