Los hogares han gastado 1.300 millones de euros en comprar un total de 405 millones de kilos de huevos en el último año móvil hasta noviembre de 2023, el equivalente a un consumo per cápita de 8,61 kilos y una media de 137 huevos por persona al año, frente a los 131 de 2022.

En concreto, han consumido 17,6 millones de huevos cada día, lo que supone una media de 28 euros por persona y año, el 1,62 % del presupuesto que dedican a la compra de alimentos y bebidas en el hogar (un 10 % más que en 2022).

Por segundo año consecutivo, el consumo doméstico de huevos ha resistido la caída del consumo alimentario en general, que ha sido del 1,5 % en el último año móvil hasta noviembre de 2023.

Según el Observatorio del consumo de huevo en España, presentado por Inprovo, el huevo es el alimento de la cesta de la compra de los hogares que más se ha incrementado en España en 2023, en contraste con el descenso de las principales categorías de alimentos.

El desayuno es el momento de consumo con mayor crecimiento en el último año, ha destacado la interprofesional, que ha añadido que fuera de casa los desayunos con huevo han aumentado un 17 %, hasta su nivel más alto de los últimos cuatro años.

Además, tres de los quince platos más consumidos en casa en 2023 llevaban huevo, entre los que figuran la tortilla de patata, la tortilla francesa y los huevos fritos o estrellados.

"El huevo está de moda. En 2023 creció en valor, volumen, penetración y frecuencia de compra. Es un alimento asequible, fácil de comer y de preparar, y su consumo se asocia a momentos de placer y disfrute, por lo que gana cada vez más protagonismo en la mesa de los consumidores", ha afirmado el director de Inprovo, Enrique Díaz.

El representante del sector ha destacado, en una nota, el valor nutritivo del huevo, convertido "en la proteína de referencia" en la cesta de la compra de los españoles.