El consumo de croquetas congeladas en los hogares ha crecido un 13 % en los últimos cinco años, alcanzando las 15.126 toneladas, de acuerdo con un estudio difundido este lunes por la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre).
En cualquier punto del país se pueden encontrar creaciones novedosas con estas "bolitas" que se han ganado un hueco relevante en la gastronomía española. Hay incluso restaurantes que nos hacen viajar a las diferentes comunidades autónomas a través de variedades de croquetas sobre platos típicos de cada zona.
Nacieron como uno de los primeros remedios contra el desperdicio alimentario y aprovechar las sobras y ahora son un alimento gourmet que ha sabido reinventarse.
El foro gastronómico Madrid Fusión 2018 ha reunido esta semana en Madrid a grandes cocineros y profesionales renovadores de la gastronomía internacional, una cita que es el eje de esta edición del informativo on line de Efefood.
La fábrica de Rodilla en Madrid, el nuevo espacio gastronómico "Gourmet Experience", los nuevos retos del sector agrícola con la aplicación de la Política Agraria Común (PAC) y las croquetas, que celebran su Día Internacional, protagonizan esta semana el informativo de Efefood.
