Son familiares, centenarias y han dado la vuelta al mundo; las empresas especieras de Murcia configuran el mapa actual de la ruta de las especias, con una facturación que llega a ser millonaria y que tiene como principal protagonista el llamado "oro rojo", el pimentón.
El origen de la tradición de las habas en los roscones de Reyes o de comer anguilas de mazapán en Navidad son algunos de los "misterios" que desvela el libro "Los fogones de la historia" a través de un recorrido por el desarrollo de la gastronomía como generadora de cultura y civilización.
Las empresas de especias y condimentos en España facturaron unos 300 millones de euros en 2015, un 4 % más que un año antes, por el tirón de las exportaciones, y para 2016 esperan que el crecimiento sea mayor, sobre todo porque las ventas exteriores representan casi la mitad de los ingresos.
Las especias indias más temidas por los turistas tienen beneficios para la salud, el mate reúne a 400 expertos en Uruguay, el café se da cita con los mejores baristas y lo mejor de la comida mexicana en India protagonizan esta semana el informativo de Efefood. Comino, curcuma, cilantro, jengibre, además de dar sabor poseen […]
