Los cinco cocineros con tres estrellas Michelin de Cataluña participarán junto con Ferran Adrià en la nueva edición del Gastronomic Forum Barcelona, que tendrá lugar en Fira de Barcelona del 3 al 5 de noviembre, y que este año tiene por lema 'La Nueva Cocina Catalana'.
Culler de Pau (O Grove, Pontevedra), Bo.TiC (Corçà, Girona) y Cinc Sentits (Barcelona) logran su segunda estrella en la "Guía Michelin España & Portugal 2021", que no aumenta su olimpo de triestrellados, otorga la primera a 21 restaurantes y estrena la estrella verde a la sostenibilidad con otros 21.
La recogida de productos de la Federación de Bancos de Alimentos, el Código de Buenas Prácticas en la distribución, el primer supermercado sin envases, propuestas gastronómicas navideñas y las nuevas estrellas Michelin son los temas que abordamos esta semana en el informativo de Efefood.
En pleno debate sobre el futuro de la alta cocina, un producto milenario y denominador común de la gastronomía española por excelencia reivindica sus posibilidades en los fogones: el aceite de oliva, del que España es el primer productor mundial, es sin embargo un "gran desconocido".
