Este viernes comienza la operación salida, para la que la Dirección General de Tráfico (DGT) prevé más de 15,8 millones de desplazamientos por carretera hasta el día 21.

El movimiento y la afluencia de ciudadanos con motivo de esta festividad se nota, en especial, en los bares y restaurantes y en las expectativas de los hosteleros con esta fecha.

Según datos de la patronal Hostelería de España, el 32 % de los empresarios cree que esta campaña de Semana Santa será "mejor" o "mucho mejor" que la del año anterior, mientras que la mitad considera que sus resultados serán similares.

Evolución de los precios y gasto

La Semana Santa llega en un momento en el que los precios de la restauración (incluidos cafés y salas de baile) siguen subiendo y mantienen la distancia respecto al de los alimentos y las bebidas no alcohólicas.

Según los últimos datos del Índice de Precios al Consumidor (IPC), los precios de estos establecimientos han aumentado un 4,2 % en marzo, respecto al mismo periodo del año anterior, una cifra inferior al incremento registrado en 2024 en la misma fecha (+ 5,1 %).

La tónica general del 2025, hasta el momento, es de estabilidad en los precios de la restauración, pues tanto en enero como en febrero se ha anotado el mismo incremento (+ 4,2 %), algo que también se puede ver en el caso de la comida rápida y para llevar.

Los precios de estos servicios han subido un 3,6 % en marzo, un porcentaje más bajo que el registrado el año anterior en la misma fecha, cuando se alcanzó una subida del 5,8 %, según el IPC.

A pesar de que los precios siguen subiendo, aunque en menor medida, los españoles mantienen, e incluso van a elevar, el gasto durante esta Semana Santa: en total, el tique medio por persona se situará en los 32 euros, frente a los 26 registrados el año pasado, según las previsiones de plataformas on line como TheFork (ElTenedor).

Este viernes, la citada plataforma ha difundido que los españoles van a gastar de media un 23 % más que el año pasado durante el periodo comprendido entre el Jueves Santo y el Domingo de Resurrección.

La evolución de las cajas y las reservas variará según la zona.

Mallorca, Sevilla y Alicante se sitúan como las tres provincias que han experimentado un mayor crecimiento porcentual en el volumen de reservas, en comparación con el 2024, según TheFork, mientras que Madrid y Barcelona son las que acumulan más reservas.

En cuánto al día con más reservas, el sábado 19 es el favorito, con un 35 % del total de las realizadas en la plataforma, seguido del domingo 20 y del viernes 18.

Un tirón para la hostelería

Esta fecha se posiciona como uno de los momentos fuertes para el sector y marca el arranque de la temporada de verano que, según ha precisado esta semana el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez, será una "buena" campaña.

También significa el comienzo del período máximo de las contrataciones, que supone en torno a 180.000 empleos más entre los meses de marzo y abril, según Hostelería de España.

Consejos para consumidores

El entusiasmo por las vacaciones puede pillar a los consumidores desprevenidos ante "posibles abusos de la hostelería", ha advertido la organización de consumidores Facua.

Por ejemplo, "la lista de los precios debe estar en un ligar visible y debe incluir el IVA", ha subrayado Facua en un comunicado en el que ha enumerado algunas de las posibles negligencias que pueden encontrar los consumidores y cómo reclamarlas.