Los hogares españoles han gastado un 3,9 % más en alimentación en el último año móvil (agosto 2024-julio de 2025), respecto al mismo periodo del año anterior, con un encarecimiento de los precios medios del 3,4 % pero con un volumen de compras que permanece prácticamente estable (+0,5 %).
En concreto, las familias compraron 26.924 millones de kilos de alimentación (+0,5 %) y desembolsaron algo más de 86.000 millones de euros (+3,9 %) en el último año móvil disponible, según el último panel de consumo en hogares elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
La compra de carne subió un 3,2 % en volumen (1.990,4 millones de kilos) y su gasto un 5,3 %, hasta los 17.123 millones de euros.
Por segmentos cárnicos, destaca un repunte del 3,5 % en el volumen de compras de carne fresca (+4,6 % en gasto), con caídas de volumen relevantes en ovino/caprino (-10,8 %) pero más compras en carne de pollo (+6,2 %) y de cerdo (+5,6 %).
La carne congelada registró un + 1,5 % en volumen y un +3,7 % en valor en el último año móvil y las carne transformada (+ 2,6 % en volumen y +6,9 % en gasto).
En cuanto a la pesca, los datos del informe que elabora el Departamento muestran que las cantidades de pescado comprado han caído un 4,4 % en el último año móvil (424,6 millones de kilos), si bien, los hogares han gastado un 1,2 % más (4.555,6 millones de euros).
Destaca la caída de ventas en pescado fresco (-5,4 % en volumen y +0,5 % en valor), mientras que los congelados registraron estabilidad (-0,5 % en volumen y +3,8 % en valor).
También se redujo levemente el consumo de conservas de pescado y moluscos (-0,8 %) pero +1,4 % en gasto mientras los mariscos, moluscos y crustáceos incrementan su demanda en un 1,4 % y en valor un +2,8 %.
Se dispara el gasto en huevos
Tal y como ha revelado el documento, las compras de huevos han crecido un 3,4 % (427,8 millones de kilos) y su gasto se dispara un 11,5 % (1.487 millones de euros); en pan (+3,9 % en volumen y +4,4 % en gasto).
Por su parte, la demanda de leche líquida apena varió (-0,4 % en volumen) y un gastó que se redujo el 1,4 % mientras que en derivados lácteos los hogares desembolsaron un 2 % más en el último año móvil y un gasto que creció más del 4,5 %.
Asimismo, los españoles han reducido la adquisición de azúcar, que baja un 3,3 % y el gasto se contrae hasta un 18,2 %; legumbres, un +2,5 % en volumen y +3,8 % en gasto.
Otros productos que ahora están en el foco son los chocolates/cacao, cuya compra cayó un 7,5 % en volumen pero, en cambio, se gastó un 8 % más en valor; y el café/infusiones (-0,4 % en volumen opero un +8,7 % en valor).
Más aceite de oliva, menos de girasol
El documento ha resaltado el caso del aceite, que registra un crecimiento del 9 % en volumen (-6,5 % en gasto), con aumento del 23,9 % en aceite de oliva (-5,7 % en gasto), frente a una bajada del 7,2 % en las compras del de girasol (-2,4 %).
Por otro lado, las compras de patatas frescas han bajado un 2,2 % en volumen (+2,9 % en valor), las hortalizas frescas (-0,8 % en volumen y +3,5 % en valor) y las frutas (+1,7 % en volumen y +8,8 % en valor), impulsado por aumentos en naranjas (4,8 %), limones (7,6 %), melón (3,4 %) y sandía (8,1 %), entre otros.
En cambio, frutas frescas como mandarinas, manzanas, peras y albaricoques pierden peso en el consumo doméstico.
Por último, en bebidas, el consumo de vino se ha mantenido estable, con una variación a la baja del 0,2 % y un gasto un 1 % superior y pierden peso la cerveza, con una caída en su consumo del 5,7 % en volumen y del -5,9 % en valor.
