El chef Joan Roca ha defendido la tradición, la memoria y las raíces como base de la alta cocina, que considera que "tiene que llevar a sitios de la infancia".
GASTRONOMÍA
Joan Roca: "Lo único que puede salvar el futuro es que los niños empiecen a cocinar"
El chef Joan Roca, con tres estrellas Michelin, opina que "lo único que puede salvar el futuro es que los niños empiecen a cocinar" y así no dejar la alimentación "en manos de la industria".
