En esos cuatro días también se celebrará la sexta edición del Congreso de restauración colectiva, con actividades dirigidas específicamente a ese segmento dedicado a gestionar y dar de comer en comedores escolares, universidades, hospitales, residencias, empresas y otros lugares.

El congreso cuenta con la colaboración y participación de diversas asociaciones profesionales como la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH), la patronal nacional de restauración colectiva Food Service España, la patronal catalana de comedores escolares Acellec y el Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña (Codinucat).

Durante la cita se presentará el primer estudio del sector en Cataluña, que cifra en 967 millones de euros su volumen de negocio y en más de 570.000 sus usuarios.

El nuevo espacio dedicado a la restauración colectiva es una iniciativa de Alimentaria & Hostelco y la revista digital RC que acogerá presentaciones, mesas redondas y demostraciones culinarias alrededor de temas clave como la sostenibilidad, el desperdicio alimentario, la nutrición y la digitalización.

Su objetivo es que los profesionales del sector puedan obtener información, descubrir novedades, generar contactos en un punto de encuentro y debate de los principales asuntos que afectan al sector, según la nota.

La directora de la revista RC, Ana Turón, ha señalado que la restauración colectiva "es uno de los segmentos de la restauración más invisibilizados a pesar de la gran responsabilidad que supone dar de comer diariamente a miles de personas de colectivos vulnerables como son los niños y niñas, pacientes o personas mayores institucionalizadas".