En la presentación de esta cita clave para la industria de la alimentación, de las bebidas, la restauración y el equipamiento, celebrada este martes en Madrid, se ha subrayado el carácter internacional de una feria a la que acudirán empresas de 60 países.
Según se ha puesto de manifiesto esta martes en la presentación del Salón, a dos meses de la celebración del encuentro, las reservas de espacio expositivo superan el 96 %.
Tras España, el país que ocupará un mayor espacio expositivo en este salón será Italia, seguida de Turquía, China y Hong Kong, Polonia, Portugal, Francia, Bélgica, Alemania, Países Bajos y Argentina.
Llama especialmente la atención la vuelta de las compañías asiáticas, lideradas por China y Hong Kong, y con una notable representación de Taiwán, Tailandia, Corea del Sur, Indonesia y Japón.
Del otro lado, para maximizar las oportunidades de negocio, el salón reunirá invitación de compradores, a través del cual reunirá a más de 2.200 importadores, distribuidores, directores y responsables de compras; de estos, más de la mitad son internacionales, procedentes de 80 naciones; en total se esperan 100.000 visitantes.
El director general de Alimentaria Exhibition, Antonio Valls, ha subrayado que, después de casi 50 años, es el salón líder de la industria en Europa y referente en Latinoamérica que vivirá su edición más internacional.
«Vivimos tiempos convulsos», ha señalado, por los costes energéticos, el precio de las materias primas y una inflación que por ahora se ha ralentizado.
Por su parte, el presidente Alimentaria, Antonio Llorens, ha recordado que hace años que se decidió apostar por el carácter internacional de esta «super-feria», donde, además de negocios, se intentará mostrar a los diferentes actores hacia dónde va esta industria y las novedades para afrontar los retos transversales -cambio climático y digitalización- y específicos, especialmente la inflación.
Las novedades
De parte de la organización, una de las principales novedades es la fusión de la oferta expositiva de Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria para la Restauración,
Hostelería y Colectividades, y Restaurama, el salón de Alimentaria enfocado en el «food service» (restauración).
En este caso, su presidente, Pere Taberner, ha definido este encuentro como el «epicentro neurálgico» de toda la cadena de valor de la hostelería para hablar de retos y soluciones conjuntas y de su cercanía al sector de la distribución con unas barrera cada vez más difusa.
La principal preocupación para el sector, que supone el 6 % del PIB y dos millones de empleos, es precisamente retener el talento y cómo las nuevas tecnologías pueden ayudar a esto, ha indicado.
Para reforzar las palancas de innovación en las que trabaja el sector se abrirán espacios como Alimentaria Hub y The Horeca Hub, un área multidisciplinar y experiencial; se mostrarán las últimas tendencias con la participación de grandes chefs y expertos en gastronomía y restauración.
Ya han confirmado su presencia en este feria las principales empresas del sector, como Unilever, Coca-Cola, DAMM, Nestlé, Danone, Europastry, Adam Foods, Aneto, Casa Tarradellas, El Pozo o Noel Alimentaria.
No faltarán las comunidades autónomas españolas, encabezadas por Cataluña, Castilla y León, Andalucía y Galicia.
El apoyo institucional a estas firmas está consolidado con la participación de ICEX España Exportación e Inversiones, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc), la Confederación Empresarial de Hostelería de España (CEHE), la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT-ITH) y Food Service Institute, entre otras.
Las oportunidades de negocio
La plataforma ferial ocupará siete pabellones, la práctica totalidad de los 100.000 metros cuadrados netos del recinto.
Ocho salones verticales abordarán la demanda de sectores estratégicos: Intercarn (carne y derivados), Interlact (lácteos), Expoconser (conservas), Restaurama (food service) y Snacks, Biscuits & Confectionery (aperitivos y dulces), ya existentes en anteriores ediciones.
A estos se suman los de nueva creación: Fine Foods (productos gourmet), Organic Foods (productos ecológicos) y Coffee, Bakery & Pastry (cafetería, panadería y pastelería).
Cinco salones transversales abarcarán otras tendencias como la proteína vegetal, veganos, sin alérgenos, halal, funcionales y los premium, entre otros.
